1. 黑米酒和黑糯米酒是一样的吗怎么做
纯酿发酵的黑糯米酒，它在酿造的过程中黑糯米是紫红色，因为它本身含有天然色素，所以新酒本色也会呈紫红色。黑糯米酒随着存放的时间长短，酒的颜色会与存放的地点，光照度及避光度的影响从而产生变化，时间越长就会变淡或变成褐色。
2. 黑糯米酒和白糯米酒一样吗
红糯米酒和白糯米酒的主要区别如下：
1、制作原料不同
白糯米酒主要的制作原料：白糯米；
红糯米酒主要的制作原料：
2、酒精含量不同
白糯米酒的酒精含量：约为15%～25%；
红糯米酒的酒精含量：7%-12%。
3、特征不同
白糯米酒的特征：酒液为乳白色半透明液体，口味香甜醇美。含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍；
红糯米酒的特征：酒液为琥珀色，味甜酒度低（后劲大）红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素，营养十分丰富。
3. 黑糯米酒怎么做?
材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
4. 黑米酒好还是黑糯米酒好
黑米和糯黑米都好。品种不同：黑米是一种可医用可食用的米，属于稻米类；而黑糯米不一样，它和黑米的品种是不一样的，它属于糯米类，是水稻的另一个品种。
颜色不同：黑米的颜色是呈黑色或者黑褐色的，颜色很乌黑，看着很有光泽感；而黑糯米的颜色看上去和黑米无异，细看的话，就会发现它并不是纯黑色，而是紫黑色的，所以它们的颜色是不同的。
5. 黑糯米酒的酿制方法黑
在开始制作之前，我们首先准备以下食材：糯米6斤，酒饼1个，凉白开适量
第一步：提前一天将糯米放水盆里，用清水泡着，糯米泡发后，准备蒸桶，将蒸桶放入蒸锅，然后将糯米放到蒸桶里面，蒸成糯米饭，中途记得拿筷子在糯米饭里面戳点孔，这样糯米饭会熟得比较均匀！第二步：等糯米饭蒸好之后，将糯米饭盛出，放凉，接着将酒饼弄碎成粉末！第三步：等糯米饭放凉之后，将酒饼粉放撒到糯米饭上面，然后将糯米饭和酒饼粉搅拌均匀，接着加入适量的凉白开，将糯米饭用手轻轻的揉成米饭粒，边加水边揉，直到所有米粒都成粒即可！第四步：等糯米饭全部成粒之后，将糯米饭铺平，然后用手在糯米饭中间挖个孔，这样可以帮助发酵！接着盖上盖子，放到常温地方，用棉被包起来，发酵三天！三天后，你会发现，酒香浓郁，糯米成块，还有不少的酒水，这样我们的糯米酒就制作完成了
6. 黑米酒和黑糯米酒的区别
泡黑糯米酒的制作方法：
准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。
制作步骤：
1、首先把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右。
2、像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度最好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。
3、然后撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时。
4、发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟。
5、然后加上白酒，放入玻璃罐子，密封好发酵一天后，再放入黑芝麻，盖好盖子泡三个月就可以食用了。
7. 黑米酒是用黑米还是黑糯米
黑米紫米用于茶粥做饭，而黑糯米和是要和糯米掺在一起做粘的食品
8. 黑米做酒好还是黑糯米好
黑米饭直接用黑米煮即可，不需要加其他的米。
黑米的营养成分价值很高，是普通大米的五倍，更富含其独有的维生素，花青素，老人吃了易消化，小孩吃了补充体能，女性吃了助减肥、美容养颜，男性吃了补肾活血。
所以人群都适合吃，被誉为谷中之王。
9. 黑米酒和黑糯米酒是一样的吗怎么做的
原料：黑糯米250克、米酒曲2克 凉开水适量。
步骤：
1. 黑糯米用凉水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的状态，泡好的米上笼蒸1小时；
2. 把米晾凉至稍温的状态，一点点的加入凉开水把米打散。然后倒入米酒曲拌均匀。
3. 把拌好的米用筷子压实，然后在中间用筷子摇一个洞，这叫做窝；
4. 在表面和窝里再撒上一点米酒曲，最后在窝里倒入少许的凉开水，水的量以倒入窝中8--9份满即可；
5. 然后盖上盖子，保温在30度左右（上下2度最好），然后保温发酵24小时左右即可；
10. 黑米酒和黑糯米酒是一样的吗怎么做好吃
原料: 糯米2斤 上海酒曲1个(一袋里有2个,每次用一个) 凉开水 蒸锅 纱布 放发酵的容器.
第一步:先把糯米放在冷水里泡3个小时.
第二步:把泡好的糯米放在铺上纱布的蒸锅里,大火蒸20分钟,关火,等蒸熟的糯米凉透.
最后:把糯米放进容器里,酒曲用勺子撵碎成粉状,均匀的撒到糯米上,用装米饭的铲子把糯米压结实.中间用筷子挖个小洞,倒入大量的凉开水(水最后就成了酒,最好吃),然后把容器密封好,放到温暖的地方储藏,3天左右.我是放在烤箱里,用一般的不锈钢锅,上面用保鲜膜密封.
切记:整个程序不能有油,否则做好的米酒就会有层白毛在上面,那就失败了!
好了,享用美味的自制酒酿吧!最好用糯米粉撮些小汤圆一起放在锅里煮着吃.