一、红薯烤焦了怎么办？
红薯烤焦了，里面的瓤别扔了，里面的瓤还可以吃，因为红薯烤焦了，瓤还是软的，而且口感也好。
二、为什么微波炉烤红薯红薯会变黑？
这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。
1、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
三、红薯烤久了会碳化消失吗？
不会化，只会糊
烤红薯要注意时间和温度，如果烤久了，温度太高了，就会容易烤糊，烤糊的红薯一般去除外表糊掉的地方，其他地方还是可以吃的，如果糊的很厉害，就不建议吃了。
四、地瓜烤熟了中间黑了能吃吗？
不要吃了
如果地瓜煮熟后里面出现黑斑，建议您最好不要食用，以免对身体造成影响。平时应该合理营养，均衡饮食，注意休息，避免过度的劳累。适当的运动，增强体质。
红薯在生长过程中富含铁和淀粉。地瓜脱皮后，被空气氧化，产生发黑现象。像苹果一样，它们也会在剥皮后变色，可以轻松食用。如果它很丑，你可以在清水或非常轻的盐水中浸泡一段时间而不吃东西。甘薯含有一种叫做单宁酸和单宁酸的多酚，它们富含植物的果肉组织和叶片。多酚比酚容易氧化。当它们暴露在空气中时被氧化成醌类化合物，从而导致共轭体系的增加和吸收波长向可见区域的转移，从而显示出“黑色”。