一、家常蒸螃蟹教程？
食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。
做法：
1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。
5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃即可
二、温州地瓜蒸猷蠓做法？
步骤 1
蝤蠓先用刷子刷洗干净。
步骤 2
用剪刀从嘴部掰开，去掉内脏，剪掉两边的蟹腮。
步骤 3
去除脐盖。
步骤 4
把蝤蠓切好。
步骤 5
大钳用刀拍一下。
步骤 6
把番薯切厚片
步骤 7
番薯片沾上干淀粉
步骤 8
锅里放油用中小火煎至五成熟捞出。
步骤 9
将切好的蝤蠓摆放在番薯上
步骤 10
在上面淋入一勺蒸鱼豉油、4勺料酒、适量白糖和盐，放入姜丝，锅里水开后放入蒸6分钟
步骤 11
出锅后放入葱丝
步骤 12
浇上一勺热油。
三、温州地瓜蒸螃蟹做法？
主料
大闸蟹
3只
地瓜
250g
辅料
料酒
4茶匙
盐
适量
姜
适量
步骤
1.备好地瓜闸蟹。
2.将地瓜去皮改刀铺在碗底。
3.再将闸蟹切洗好备用。
4.入锅煎至切成凝固备用。
5.将煎好的闸蟹入地瓜碗里。
6.备料酒细盐及生姜片。
7.将调好的酱汁及姜片淋在蟹上。
8.入锅蒸水蒸制熟透即可。
9.这样子一份地瓜蒸蟹就完成了
四、地瓜蟹煲做法？
1、主料：大闸蟹3只、地瓜250g、料酒4茶匙、盐适量、姜适量。
2、备好地瓜闸蟹。
3、将地瓜去皮改刀铺在碗底。
4、再将闸蟹切洗好备用。
5、入锅煎至切成凝固备用。
6、将煎好的闸蟹入地瓜碗里。
7、备料酒细盐及生姜片。
8、将调好的酱汁及姜片淋在蟹上。
9、入锅蒸水蒸制熟透即可。
10、这样子一份地瓜蒸蟹就完成了
五、地瓜蒸蝤蠓怎么做？
食材：螃蟹，1000克，地瓜500克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。
①我是这样洗的：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
六、红薯蒸梭子蟹怎么做？
红薯梭子蟹的做法步骤
1.梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成1.2X1.2厘米，长5-6厘米条。
2.红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。
3.盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。
4.全部沾上面粉待用。
5.热锅放油梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。