一、为什么烀地瓜锅里要放个碗？
放在碗里防止烧干水地瓜变糊。
二、烀地瓜时为什么在锅里扣一只碗？
因为发生了氧化现象，可以带皮蒸制，这样就不会发黑了，下面介绍做法：
准备材料：红薯4条、水适量、架子1个
制作步骤：
1、红薯洗净，先不要去皮，否则红薯会发生氧化而变黑。
2、放入锅里，锅里放水，3-4小碗的水，红薯放在架子上。
3、盖上盖子，蒸5分钟左右就可以关火。?
4、装盘，就可以吃了。
5、先蒸好再去皮，可以让红薯保持原先的颜色。
三、电高压锅煮地瓜的正确方法？
准备材料：红薯250g、水
制作步骤：
1、原材料：红薯准备好。
2、红薯洗干净。
3、锅中加水，将红薯放进电压力锅中，没过红薯就好，无需太多，因为电压力锅不太吃水。
4、开启电压力锅，上汽后焖20分钟。
5、拿根筷子戳一戳红薯，戳透了就表示红薯已经熟透了，美味就可以上桌了
四、电压力锅怎么煮红薯要放多少水？
150克水，水的用量可以根据实际情况适当调整。煮红薯的具体做法如下，首先准备材料：红薯1300克、水：150克。
1、红薯用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、电压力锅中倒入适量的清水，然后中间放一个瓷碗。
3、把红薯放到电压力锅中，盖上盖子，然后自选保压时间20分钟即可。
4、20分钟后红薯就煮好了，用一个干净无水的容器盛出即可享用。
五、陶瓷碗可以放在锅底上吗？
陶瓷碗可不可以放在锅底，答案很明确，能。记得家里用大锅烀红薯，用一个陶瓷碗扣在锅底，锅底还要放一些水，不过水也就是能把碗没过而已。这样小火