一、红薯蒸鸡最正宗的做法？
如下：
1、食材：鸡500克、红薯400克、葱适量、生粉2茶匙、油3茶匙、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、指天椒个、姜丝适量。
2、鸡洗干净剁成块。
3、放入盐、油、鸡粉、生粉腌制30分钟。
4、红薯洗净去皮切成条（个人喜欢也可以切成其他样子）。
5、把腌好有鸡块铺在红薯面上。
6、姜切丝，放到鸡的上面。
7、锅里热水烧开后把鸡放入。
8、指天椒，葱切小粒，鸡蒸好了后撒上就做好了。
二、红薯煲鸡的正宗做法？
1.
土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟。
2.
红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出。
3.
把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
4.
炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
5
加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错。
6
把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
7
洒点葱花出锅。
三、鸡炖红薯怎么做好吃，鸡炖红薯的家常做法？
步骤1.冻鸡块自然减冻在清水里泡两个小时左右，中间换两次清水2.葱 姜切片 冰糖 花椒 八角 准备3.锅中加小量水放入冰糖烧到糖色发红4.下入鸡块炒至上色5.下入葱姜继续炒几下加水炖到鸡肉九成熟（需要2个小时）
6.将红薯去皮，用刀将红薯掰到锅里并根据自己的口味加盐，继续炖至红薯熟既可7.装盘小贴士1、炒糖色一定要到位2、鸡块一定要泡两个小时左右3、在鸡块炖的过程中少开锅
四、土豆红薯鸡肉的做法？
步骤/方式1
准备食材，除洋葱切丝，其余都切块状即可。
步骤/方式2
冷水下鸡肉，1勺料酒，2片姜。 大火烧开。 去血沫后，捞出鸡肉备用。
步骤/方式3
锅中加油，倒入洋葱，姜蒜，豆瓣酱，中火翻炒至香味出来。
步骤/方式4
倒入鸡肉，中火翻炒半分钟。
步骤/方式5
倒入特调焖汁。
步骤/方式6
加4根干辣椒翻炒均匀， 不喜欢吃辣的，也可以不加。
步骤/方式7
1、加入土豆和红薯，翻炒均匀。 2、加一勺料酒，适量清水(没过鸡肉，大火烧开。
步骤/方式8
倒入高压锅，焖10-15分钟。 也可直接加盖在锅中，焖25-30分钟。
步骤/方式9
1、焖好后，倒入红椒，青椒，大葱，翻炒。收汁。 2、加入适量水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
步骤/方式10
即可出锅摆盘！