一、红薯淀粉可以腌肉吗？
不可以，淀粉是给肉上浆用的
二、腌肉用什么粉？
腌肉一般是用生粉，土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等都可以用来腌肉。
三、红苕粉可以来腌牛肉吗？
可以
如果你想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多。在腌制好的肉类上过上一层地瓜粉，烹炸出来的效果很好。
四、红薯粉腌制牛肉为什么特别嫩？
红薯粉腌制牛肉可以更好的把牛肉中的水分以及牛肉本身的香味锁住，与空气隔绝不容易在空气中流失，这样腌制的牛肉在食用时口感会特别嫩。
五、祁连山醋腌肉做法？
食材用料
猪肉1斤 地瓜粉适量
料酒4g 盐适量
生抽适量 鸡精3g
醋适量 鸡蛋1个或2个
方法步骤
1，首先把猪肉洗干净
2，切成薄片放入盘中
3，然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟
4，入味后在放入地瓜粉和每片肉身都沾满地瓜粉。
5，然后热锅倒入油（适量最好）等待油温到八九成热的时候，把肉片一片一片的放入锅中炸，有铲子来回搅动，使肉片在锅中不炸焦。
6，最后放入盘中，一道醋肉就这样做成。方法简单味道各大同小异，只是看你的把握熟练度了。