一、朝鲜族--地瓜梗酱牛肉的做法？
主料 牛前腿肉一斤 干地瓜梗半斤 干尖椒（特辣的那种）半斤 辅料 酱油500克 韩国调料大西大3汤勺 姜5片 八角2个 葱白一根 花椒20个 高度白酒3汤勺 朝鲜族酱牛肉的做法步骤
1. 牛肉切块 大一点 切好放在水里泡血水 勤换水 换到泡不出血水来为止
2. 地瓜梗洗干净 泡冷水中 5分钟 干尖椒 洗干净备用就可以
3. 葱白切小块 其余材料洗干净 空干水份备用
4. 热锅 下200克的油 下葱白 待葱白金黄色后 下姜 八角 花椒
5. 待香料发出香味时 下牛肉 炒至表面变色后 下酒 酱油
6. 待酱油开后 下地瓜梗 铺在牛肉上面就行 下大西大
7. 调小火30分后 下干尖椒 翻炒10分钟后 大功告成！
二、东北常做的大头菜咸菜怎么做(和牛肉一起烀的那种)？
材料大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙做法(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。(2)将调味料(1)均匀撒入大头菜片中拌匀，腌渍约1∼2小时后使其软化质地脆韧，再将盐水滤除倒掉。(3)将调味料(2)全部加入大头菜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍待其入味即可食用，置于冷藏约可保存10天。
三、牛肉酱地瓜梗的做法？
地瓜梗提前泡开。
1牛肉切成小块备用。
2葱切成丝，姜，小红辣椒备用。
3干地瓜梗提前用水泡开备用。
4起锅，放油，爆香葱丝。
5放入切好的牛肉丁翻炒。
6放入地瓜梗翻炒。
7加入适量的酱油。
8加入红辣椒。和清水，大火在炖开后，中火炖半个小时左右就可以了。
四、牛肉地瓜梗的做法有哪些？
1.牛肉切成小块备用。
2.葱切成丝，姜，小红辣椒备用。
3.干地瓜梗提前用水泡开备用。
4.起锅，放油，爆香葱丝。
5.放入切好的牛肉丁翻炒。
6.放入地瓜梗翻炒。
7.加入适量的酱油。
8.加入红辣椒。和清水，大火炖开后，中火炖半个小时左右。
五、烀小土豆地瓜梗咸菜怎么做？
用料
肉（猪牛羊肉或者骨头都行）
芹菜
香菜
辣椒
小土豆
地瓜梗
干豇豆
肉皮
八角
花椒
喜欢辣放点干的小辣椒
老抽
生抽
冰糖
盐
正宗东北烀小土豆咸菜的做法
我做的有点繁琐，因为我不喜欢吃辣椒的皮，所以先是煎了一下，放一边待用。此时如果选择放地瓜梗啊，干豇豆啊什么的干菜，就先用水泡着
先将肉和肉皮放入冷水中烧开，焯一下。一般放五花肉和肉皮少许，但是我放的多，除了肉皮和肥肉用来出油外加了很多的瘦肉，原因请看我的用户名(≧▽≦)
然后把肉啊肉皮啊骨头啊加水煮，煮到肉皮熟烂为止（不然肉皮会很硬），汤一定不要扔！！！嫌腥气就放点姜
把肉汤和肉倒入盆中备用。将葱花（我家没有就选择的洋葱～处女座的你先把刀放下！有话好说！）爆锅，然后把除了肉以外的菜炒一下，变软即可（其实这个步骤主要是为了给咸菜加油，所以你得肉汤油多就可忽略这步）
然后就倒入肉汤和肉就煮呗，如果你芹菜炒的软就先放土豆干菜，因为土豆不很容易熟，如果你芹菜炒的不软就先放芹菜土豆干菜，记得当八角和花椒，一丢丢就行
加入冰糖少许，老抽少许，生抽适量。稍微多加点盐，毕竟做的咸菜，而且多加盐小土豆才能抽巴（抽了的小土豆很好吃的），然后小火慢烀就等着收汤吧（别收的太干）
这是成品
六、怎么做地瓜梗咸菜？
原料：
地瓜梗500克
东古一品鲜半瓶
杭椒几根
姜适量
做法：
1
干地瓜梗泡发一夜
2
牛肉切小丁，热水焯一下。
3
热锅多油，炒焯水的牛肉丁，姜片
4
下泡发好洗好的地瓜梗继续炒
5
酱油半瓶
6
加三勺白糖鸡血炒
7
添热水盖过地瓜梗，开始炖。
8
在汤汁收干牛肉丁软后，下碎杭椒
9
继续翻炒盖上盖子焖一下。
七、沈阳人爱吃的那种小土豆咸菜怎么做？
主料：土豆13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。
食谱做法
下面是东北酱菜腌土豆的做法
1、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。
3、煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。