一、红薯馒头的发面全过程？
红薯洗净切片蒸熟后，放旁晾凉，另外拿盆放面粉适量，加点食用盐增加筋性，发(效)粉，红薯泥用温水和面，和成面团放至一旁发(效)
二、红薯面饽饽的做法？
主料：红薯面250g，面粉250g 辅料：牛奶35， 酵母4g
做法步骤：
1. 面粉红薯面混合
2. 温水加入酵母让酵母醒过来
3. 牛奶可以加热成温的也可以常温直接用想发酵快点就用温的不过不要太热就把酵母烫死了
4. 把2中的酵母加入面粉里再加牛奶不要一次加完一点一点加多了就不用加完少了就再多加点根据面粉的吸水量自己掌握
5. 揉面揉成团直到面光盆光手光面团放在盆中盖保鲜膜发酵
6. 发酵直两倍大揉面排气揉成光滑面团盖保鲜膜二次发酵20分钟
7. 二次发酵以后揉成型不用揉太多搓成型上锅蒸冷水上锅蒸20分钟
8. 和面时可以加入糖这样馒头既有甜味还可以加快发酵我这里这几天太冷只有18℃所以酵母用的多如果温度好的话酵母可以减少一克上班前和面下班就可以蒸了
三、红薯馍最好吃的做法？
红薯洗净去皮，上锅蒸熟，凉冷后在盆里用手捏成面泥。将干面粉对半掺入红薯泥中反复揉匀，再捏成面困擀成小圆形，在锅中双面烘成熟，成为红薯饼。
或将己发酵的面，与红薯泥参匀，揉成馒头状上蒸笼蒸熟后，成为红薯馒头。
两种做法，食用时红薯的甜面甘香，尽显食材的天然美味。
四、红薯包子馒头的做法？
1、先制作红薯馅料，将红薯去皮后切块，（红薯边缘会有些发黑，没关系，过筛会没有了。）
2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。
3、再过筛一下，这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。
4、再加少许黄油炒一下，至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1：1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。
5、面团材料混合成团，发酵至两倍大取出。
6、多揉一会儿比较光滑，再分成八个小剂子。
7、取其中一个擀平。
8、包入红薯馅料，红薯馅料提前分成八份，馅上沾一些面粉没关系，可以更好包。蒸后也不影响口感。
9、然后收口。
10、整形成圆形。
11、放入有硅油纸的蒸笼中，醒发30分钟左右。
12、蒸15分钟即可，三分钟后开盖。
五、红薯淀粉馒头的做法？
200克的红薯去皮，切片，放进蒸锅蒸20分钟左右，蒸至软烂即可
盆中准备350克面粉，3克酵母粉，用155克温水和面。
揉成一个光滑的面团，每个品牌面粉的吸水量不一样，可根据自家面粉的吸水量适当的增减用水量。揉成的面团应该是软硬适中的，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵面粉的时间把红薯馅做好，蒸好的红薯压成泥，加入10克淀粉或者是面粉搅拌均匀，这样做是为了让红薯泥不要太软，导致馒头在蒸的过程中会塌陷。
面团发酵好了，有丰富的蜂窝状就可以了。
撒点干粉，把面团揉一下排空气，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
用手把面剂子压扁，捏薄，包入适量的红薯馅，像包包子一样收口。包好以后捏口朝下放在垫子上，用手稍微压扁。
用刀在上面划上花刀，不要划得太深，露出红薯馅就可以了。
划好花刀以后反过来，折三折，这样一个红薯花式馒头就做好了。
都做好以后放在蒸盘里，不需要二次醒发，直接上锅蒸，冷水上锅或者热水上锅都无妨。
锅开后开始计时20分钟。我用的是蒸烤一体机，启动后就直接上汽了，所以就设置的20分钟。
时间到，出锅，像毛毛虫一样的红薯馒头，看起来超有食欲。
软乎乎的超好吃，没放糖，但是吃着很甜，口感有层次，也很健康。
六、做红薯馍怎么做？
将红薯洗净去皮，上锅蒸熟，凉冷后在盆里用手捏成面泥。将干面粉对半掺入红薯泥中反复揉匀，再捏成面困擀成小圆形，在锅中双面烘成熟，成为红薯饼。
或将己发酵的面，与红薯泥参匀，揉成馒头状上蒸笼蒸熟后，成为红薯馒头。
两种做法，食用时红薯的甜面甘香，尽显食材的天然美味。
七、莆田地瓜馒头做法？
莆田（番薯起）地瓜馒头做法
面粉：500克
地瓜（红薯）：3个
酵母：5克
白糖：50克
水：适量
1：地瓜蒸熟后趁热捣烂
2：准备好斑斓垫底蒸比较香
3：等番薯不是太热的时候，加入面粉 白糖酵母搅拌和成差不多光滑的面团后盖盖子发酵
4：发酵成功后可以看到面团里面有很多蜂窝状就可以了，这里就不需要排气，直接分成三份揉成条，然后切下一个一个整整形状
5：冷水下锅蒸20分钟就可以出锅了
八、地瓜馒头做法？
用料：
地瓜：500g
中筋面粉：750g白糖：150g
酵母：7g
牛奶：适量
1：先把地瓜蒸熟，趁热加入白糖压成泥，放置凉了，加入面粉，酵母温水化开倒入面团里，揉成光滑的面团，搓成长条，分成平均的小剂子，大小随意。（注意揉好的面团，切口是整齐的，没有气孔）
2：40度左右温水上锅发酵，馒头拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。或者用手指轻轻一按，没有马上速度回弹，而是回弹速度比较慢，说明还没完全到达发酵好的状态。
3：开火蒸10分钟，然后焖5分钟在揭开盖子 香喷喷的馒头就做好啦！
九、红薯馒头家常做法？
1、酵母用温水化开，静置一分钟。面粉与碱面过筛混合均匀。放食用碱是为了中和发酵时产生的酸味。将酵母水一点点倒入，用筷子搅成团，直到盆底没有散干粉。喜欢吃甜一点的朋友可以加白些白糖进去。
2、用手揉成团，静置十分钟，松弛一下。
3、在面团松弛的时间，将地瓜去皮，洗净切成大小适中的丁。
4、将面团揉至少20分钟，外表光滑。
5、将面团压平，将地瓜丁铺上，并用手嵌入面团。
6、再将面团揉圆，外皮光滑。
7、将手用水打湿，将面团外面抹薄薄一层，放入容器中，加盖发酵至两倍大。
8、将发好的面团中的空气使劲揉出。
9、将面团分割成大小相同的几等分，我做的大馒头，就分成了四等份。
10、将分隔好的面团滚圆，将外表滚光滑，收口朝下。馒头生坯就做好了。注意，因为加了地瓜丁，是硬的，所以馒头外表滚圆滚光滑比较有难度。尽量滚圆揉光就可以了。
11、将馒头放入蒸锅，进行二次发酵。
12、至1.5倍大。喜欢吃喧点的馒头的朋友，可以发至两倍大。
13、上汽后，中大火蒸20-25分钟。蒸的过程中可以在锅盖上加重物，盖边加盖湿毛巾堵住。 关火后，捂5分钟即可出锅。