一、红薯鸡蛋虾仁做法？
主料
红薯泥200克
虾仁80克
低筋面粉55克
辅料
面包糠适量
胡椒粉适量
虾仁红薯球的做法步骤
1.红薯蒸熟压成泥状
2.虾仁切丁用胡椒粉拌匀
3.红薯泥中放入虾仁
4.放入低筋面粉
5.搅拌均匀，是比较粘手的
6.平盘中放点面包糠，用小勺子挖一小团放在面包糠上，在上面撒上面包糠，再逐渐用手搓圆
7.全部做好放入烤盘
8.烤箱180度预热，先烤10分钟翻面，再烤5分钟，两面金黄即可
小窍门&温馨提示
面团湿的时候不要用手，等撒上面包糠后再搓圆，这样容易操作
二、牡丹鹑蛋虾仁怎么做？
食材主料鹌鹑蛋10枚虾仁4个辅料青椒适量红椒适量洋葱适量淀粉适量精盐适量味精适量步骤1.鹌鹑蛋磕入容器中，放入4只虾仁。
2.青椒、红椒、洋葱切成小丁。
3.将鹌鹑蛋放入蒸锅蒸10分钟。
4.这是蒸熟的鹌鹑蛋。
5.锅中放水。
6.放青椒、红椒、洋葱。
7.水开放入水淀粉勾芡。
8.将汁浇在鹌鹑蛋上即可。小贴士鹌鹑蛋不要蒸太长时间，否则影响口感。
三、潮阳豪粿做法？
【鲎粿】食材清单
红薯淀粉 150g 、 粳米粉 50g 、 鹌鹑蛋 6个 、 虾仁 12个 、 瑶柱 若干 、 香菇 10个 、 调和油 、 盐 、 酱油 、 花生酱
烹饪步骤
1.泡发香菇，清洗材料。3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆。
2.蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉浆。填入鹌鹑蛋、香菇等辅料。
3.继续添入粉浆，直到没过辅料。
4.上锅，大火蒸开。
5.出锅后倒扣，放凉后脱模。
6.大火烧热油，文火慢煎，直到鲎粿表面形成一层薄脆的外皮，出锅，沥干油。
7.切十字刀，淋入酱油、辣椒酱或稀释后花生酱，开吃！（此步骤不用加芝麻油之类，煎制出锅油较多）
小贴士
蒸鲎粿要彻底蒸熟，避免红薯粉结块。
四、黄金补脑鹌鹑蛋的做法？
用料
新鲜面条 100g
挂面 200g
海苔 1张
鸡蛋 1个
鹌鹑蛋 1斤
生抽 15g
耗油 10g
老抽 5g
冰糖 2粒
盐 1g
食用油 500g
做法步骤
步骤 1
卤好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟后去皮，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，大火烧开转中火煮15分钟，放置过夜入味
步骤 2
新鲜面条将鹌鹑蛋裹起来
步骤 3
备好挂面和海苔
步骤 4
海苔两端蘸蛋液
步骤 5
一小扎挂面
步骤 6
用海苔捆起来
步骤 7
油锅8成热放入鹌鹑蛋炸至金黄
步骤 8
炸好了
步骤 9
放入挂面炸
步骤 10
如果后小火，用筷子撑开做出造型
五、虾仁炖鹌鹑蛋怎么做？
用料 鹌鹑蛋 5个 虾 2只 虾仁炖鹌鹑蛋的做法 准备好虾和葱段，姜片。放入小锅中煮沸变红后，取出放入凉水中降温去头，去皮，去虾线切成米粒大小拿出准备好的鹌鹑蛋将鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀加入切好的虾放入蛋液中，适当葱粒，盐，香油均匀搅拌。同时加入等量的凉开水。用保鲜膜密封好，放入锅中，沸水加热10分钟10分钟后取出，光滑Q弹的，蒸蛋就Ok了