1. 烤地瓜泡糖水
糖溜地瓜也称为挂浆地瓜，是东北三省一道美食特色，尤其是每到国家法定假日的情况下，家里都喜爱做这道糖溜地瓜。红薯切片儿之后用煎炸成橙黄色。做这家常小菜最重要的便是熬糖，最好挑选老冰糖那样熬成的糖，上浆之后非常的光亮，熬糖一定要把握熟度，熟度不上，通常导致上浆不成功。
主要材料：
红薯500g。
方式/流程
1、切红薯：先将红薯洗干净后削皮，随后切割成滚刀块。
2、烧电炸地瓜：再将锅烧热以后倒进植物油，油要多倒进一些，能够 吞没红薯最好。随后等油大火烧热以后转成低火，倒进红薯炸，炸成橙黄色就可以捞起来，但要留意捞以前用勺按一下是不是软了，沒有软就再炸一下。
3、制冷炸好的红薯：将炸好的红薯倒进器皿中。
4、熬糖：用炒锅烧开,水需半小盘子,煮沸加半小盘子白糖.用勺不断的搅拌,让糖充足融化,一边搅拌一边舀起糖汁,观查黏稠度,待红豆糖水搅起沫,变黄,黏稠度提升。
5、糖和红薯拌和：将熬好的红豆糖水倒在红薯中，迅速搅拌均匀就可以啦。
2. 烤地瓜打糖水
红薯去皮清洗干净、切块
2
准备红糖、红枣去核清洗干净、姜去皮清洗干净切片
3
把红枣、红薯、姜、放入锅内、加入适量清水、大火烧开、中火煮15-20分钟
4
放红糖、煮至红糖溶化即可
3. 烤地瓜泡糖水好吃吗
可以
隔夜的番薯糖水只要保存得当，没有变质，就能食用。如果保存不当，发生变质，则不能食用。
1、自制的糖水装进玻璃瓶里把盖子宁紧，放在锅里蒸上十五分钟，拿出来自动冷缺，可以长时间保存不坏。
2、煮好后的糖水放入密封的玻璃瓶再放入冰箱冷藏，这样的保存 方式保质期比较久，里面的营养成分流失比较少。
3、通常情况下糖水可以放入冰箱里面冷藏保存三天左右，我们在冷藏保存糖水的时候要记得使用保鲜膜将它密封起来，以免糖水和冰箱中的其他食物串味。
4. 烤地瓜用水泡吗
不用
虽然烤红薯会带走红薯中的一些水分，但只要控制好温度和时间，就可以达到烤红薯的味道。如果提前煮熟，烤红薯会变得相对柔软和潮湿，在烹饪过程中糖会流失，这会导致烤红薯不甜，味道会下降。
烤红薯时，直接放入烤箱烘焙。在再次烘烤红薯之前，必须将红薯浸泡在清水中，去除表面的沉淀物，然后用清水反复冲洗红薯，使红薯更干净。烤红薯的时候，你也可以用锡纸把它们包起来，然后放进烤箱里烤，这样烤好的红薯会更软更糯。
5. 地瓜烤之前为什么要泡水
答：红薯粉煮之前需要泡水。一般用水温五十度左右的水泡比较好，一个是时间短，另外容易泡涨，否则要煮很长时间，水容易干挥。
泡粉条最好用温水，手放进水里稍微有些烫，温度大概在四十度至五十度左右即可。一般来说用温水泡二十分钟左右，粉条就泡好了。
6. 烤地瓜用盐水泡
首先在食材的选择上，我们需要尽量挑选大小差不多的红薯，将红薯洗净后在盐水中浸泡一个小时左右，这样烘烤出来的红薯会更加的软糯和甘甜。烟薯最适合烘烤食用，我们在烤红薯的时候最好能选择烟薯。
用烤箱烤红薯的方法：烤箱180度预热，将红薯捞出擦干在烤盘上摆放均匀。将烤盘放入烤箱中上层，上下火180度，烤３0－４０分钟。具体时间和火候可以根据红薯的大小以及烤箱使用情况的不同做出相应的调节。期间可以将红薯翻个面，烤至用筷子一碰整个红薯都变软了即可。明代时医学家李时珍将红薯列为“长寿食品”，红薯也被营养学家们称为“营养最均衡的保健食品”，红薯中含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶，膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，钾等十余种微量元素，红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面搭配食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。
7. 烤地瓜放糖
蘸糖就是拿着吃的东西放到固体糖或者液体糖浆，糖水了中，将糖粘上了，或者在吃的东西上粘点糖，都是在东西上粘点糖的意思。这样可以满足对甜味的需求。
8. 糖烤地瓜做法
主料：
红薯200克
辅料：
冰糖50克
白芝麻少许
水少许
植物油少许
步骤1
红薯洗净去皮切1cm见方的小块
步骤2
锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄
步骤3
加冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁让糖汁均匀裹住红薯，关火撒上芝麻即可
步骤4
红薯一定要煎的每个面都焦黄，不然易碎