1. 地瓜有斑有黑点还能吃吗?
1.番薯角会变黑的原因是油的热度，在入锅去油炸之前，我们会先进行热锅，这个是必要的流程，热锅的时候我们可能把锅热的太过了，把油煮的太熟，那么我们把番薯角倒入锅中去油炸之后，会迅速地散失水分，导致番薯里面的淀粉被油迅速煮熟，很快就烧焦变糊了。所以在炸番薯角之前，我们首先开火把锅烧干至没有水分，之后倒入油烧到油冒起小泡之后，我们就可以开始炸番薯角，此时的油的热度是最好的。
2.我们都知道很多带皮的食品，例如苹果，马铃薯也包括番薯，在去皮长时间暴露在空气中之后会被氧化，导致去皮之后的食物外皮变黑变黄，番薯也一样，在削皮之后暴露在空气中，番薯肉很容易被氧化，导致变黑，所以下去油炸之后更容易被烧焦变黑，这也是油炸之后番薯角变黑的原因之一，所以削皮之后的番薯最好是封上保鲜膜，放入冰箱里面，或者在去皮之后泡在水中隔绝空气都可以防止番薯被氧化。
3.番薯跟马铃薯一样，都含有很多淀粉，尤其是番薯含有的乳白色的番薯泥就是大量的植物淀粉，我们在把番薯去皮切成番薯角之后，每一块番薯角的横截面都含有植物淀粉，在进行入锅油炸之前，最好是把番薯泡在冰水或者冷水里面，静置一段时间再拿出来晾干油炸，这样会让番薯表面的淀粉减少，不会导致油炸过程中容易变黑和烧焦。
2. 地瓜上有黑斑能吃吗
红薯中含有较多的酚类物质，在红薯完整的时候一般不会出现氧化的情况，但是红薯去皮烹饪的过程中，红薯内部的酚类物质会和在空气中的氧气接触，生成醌类化合物，温度可以促进氧化褐变的情况，而醌类化合物蓄积之后就会形成黑色素团，导致红薯变黑。
红薯变质变黑
红薯中含有较多水分和碳水化合物，是细菌滋生的良好培养基，因此十分容易被细菌滋生，细菌在红薯上滋生会出现红薯变质和红薯组织受损的情况，氧气的侵入也变得容易，因此会出现红薯煮至之后变黑的情况。
红薯冷害变黑
红薯的最佳保藏温度在10到14摄氏度，低于10摄氏度的时候红薯就容易出现冷害，因此保存不当的红薯会在受到冷害的条件下出现黑心的情况，此时红薯的内部已经出现了变质的情况，再蒸煮加热一下，就会出现红薯变黑的情况。
变黑的红薯能吃吗
1、变质和冷害导致的变黑红薯不能食用了，因为这两种情况下的红薯都有细菌滋生的情况，食用不利于身体的健康，并且味道都十分不好，影响食欲。
2、氧化褐变的红薯还是可以食用的，稍微有一点营养价值降低，但是不会影响身体健康，因此是可以食用的。
3. 地瓜有斑有黑点还能吃吗图片
你好，如果地瓜煮熟后里面出现黑斑，建议您最好不要食用，以免对身体造成影响。平时应该合理营养，均衡饮食，注意休息，避免过度的劳累。适当的运动，增强体质。
4. 地瓜有斑有黑点还能吃吗有毒吗
不能吃了。
如果红薯变绿了，肯定是这个红薯坏了，因为一般的红薯都是红色的，是不可能变绿的，上面都腐烂了的红薯就是绿色的，所以红薯变绿了，肯定对身体有害不能吃。红薯的皮含碱多，如果红薯变绿了很有可能是褐色。或者黑褐色斑点可能受到了黑斑病菌的感染。
5. 地瓜有斑有黑点还能吃吗视频
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6. 地瓜有黑斑是怎么回事
红薯切开后会快速氧化，所以会出现黑点点，不会影响口感
7. 地瓜里面有黑斑能吃吗
买的红薯放了几天，煮出来都是黑的，还能吃吗？
其实我认为红薯买回来，如果要是放几天的话，可能是红薯出了问题了，如果红薯出问题坏了的话，肯定你蒸出来就是黑的，我建议最好别吃红薯，蒸出来是黑的，那就是红薯坏了，现在健康第一，我建议最好别吃
8. 地瓜上有黑色的斑点是怎么回事
储存的地瓜表面有白色霉点可能是已经出现霉变，在储存过程中保存不当引起的。
地瓜怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。地瓜受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放地瓜的地方和靠墙处，应垫上木板，地瓜堆上再盖些东西，以防受潮。