1. 家常炸地瓜条的做法窍门
薯条这样炸才酥脆,并且不会黑:
1、土豆去皮切成合适大小的条状。放入淡盐水里泡一两个小时,捞出晾干。
2、锅中多放点油烧至中温,倒入晾干的薯条,炸至微微色变(切记,一定要薯条刚有一点点颜色变化就捞出,那么细很容易熟的,炸时间久了颜色不好看了),炸的过程中要来回翻动,这样炸的比较均匀。
3、捞出平铺在吸油纸上,吸一下油,然后马上放入冰箱里冷冻(是速冻不是保鲜哦)。
4、想吃的时候拿出冷冻好的薯条,不用解冻,直接用高温油炸半分钟即可(油要热到很高的温度才行)。扩展资料:KFC炸的薯条,从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一袋袋用纸袋装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是2分45秒,在2分15的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇。参考资料:
2. 家常炸地瓜条的做法窍门是什么
食材:中型地瓜1条,沙拉油2杯,花生油1杯,细砂糖150公克,盐少许
做法:
1.地瓜洗净擦干削皮后,切成大小一致的粗条备用。
2.热锅,放入沙拉油及花生油烧热至170℃,将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可
3. 自制炸地瓜条的做法
1、红心红薯1只,约500克,去皮、洗净。
2、红薯切片,再切成条状。
3、将红薯放于阳光下晒一下,去除一些水分。
4、铁锅用小火烧热,倒入150克菜籽油;
5、油五成热时,将红薯条放进锅中,开炸。
6、一面炸至金黄,再炸另一面。
7、炸好的红薯条沥干油,放于盘子中。
8、制作成功,吃时加点番茄酱,味道更香!
4. 自制炸地瓜条的家常做法
主料
红薯若干
辅料
菜籽油若干
步骤1炸红薯的做法大全
红薯去皮洗净(气没清理干净),切菱形块,控干水分备用
步骤2炸红薯的做法
菜籽油烧至泡沫刚散,放入切好的红薯,中火炸,中途翻炸
步骤3炸红薯的家常做法
红薯块炸至表面出现火色,控油捞出
步骤4炸红薯的简单做法
第一遍炸完红薯块后,再次放入热油中略为炸一下捞出,这是为了红薯更好的上色
步骤5炸红薯怎么吃
控油捞出,刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好,需要量一量后再吃,味道更好
烹饪技巧
红薯块炸好晾凉以后,放入保鲜袋冰箱存储,天气凉的话就不用放冰箱,随时都可以吃
放凉的红薯可以根据口味,撒上白糖蒸着吃
炸好的红薯烧汤:水烧开,放入炸好的红薯块,也可加入醪糟(甜酒)一起煮,煮3到5分钟,加入白糖、枸杞,用淀粉勾芡后即可
5. 油炸地瓜条的做法
前言炸地瓜条
材料主料:地瓜300g;辅料:油适量
炸地瓜条1地瓜洗净
2去皮
3切片
4再切成条状
5锅里放油至8成热,放入地瓜条炸至浮起,金黄色
6成品