1. 油炸地瓜片的做法
用料：红薯5个（2～3斤），糯米粉1.5斤，粘米粉1斤，糖2两，水适量，油1.5斤。
做法：
1.红薯去皮切块，放少量水压力锅压十分钟左右，用筷子划烂成糊状。再放入糯米粉和粘米粉搅拌，一般是1:1比例，我糯米粉和粘米粉是1.5:1配的，口感会更软。
2.用手把红薯小颗粒捏碎，揉按均匀。捏不碎的小红薯颗粒就挑出扔了，不然炸时会炸。
3.把揉均的红薯面团做成想要的长条型或圆型，饼型。热油前先做好一些，好同时入锅炸。
4.油下锅大烧到七八成热时，放下米果锅炸，改中火炸，不停翻动受热均匀，炸了些做成圆球型的，炸至浮起，变色起锅。
2. 怎样炸地瓜片?
市场上卖的炸红薯片一般正规的食品厂都用棕榈油来油炸食品，成本低。红薯脆片也叫地瓜脆片，或者脆红薯片，确实是油炸的，但是不是普通的高温油炸，而是真空低温油炸。
真空油炸是在低温对食品进行油炸、脱水，以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。
3. 油炸地瓜饼的做法大全家常
炸红薯糕的做法步骤
1.红心红薯，（颜色越深，炸出颜色越漂亮。）冷水上屉蒸30分钟。要熟透。
2.剥去外皮。
3.趁热撒上适量白糖。
4.压成泥。
5.适量面粉，红薯要比面粉多，炸出才喧软香酥。
6.和成稍软面团。
7.抹一层熟花生油，既防粘手，炸制时外酥里嫩。饧一会儿。
8.适量油烧五成热，小火。
9.手上抹油，揪适量红薯面，团圆。
10.拍成薄饼。不宜太厚，太厚不宜透。
11.轻轻放入油锅，小火炸制。稍稍定型，用筷子轻轻拨离锅底，防粘锅。
12.待红薯糕漂起，火稍微大一点点，上色均匀还不吸油。但要勤翻面。炸至两面金红捞出控油，装盘。
4. 油炸地瓜片的做法和配方
把红薯切片在油内炸熟，锅内放少量水砂白糖或冰糖小火慢慢的化开，等锅内熬的糖变小泡泡时关火，把炸好的红薯片逐片沾上糖即可。
5. 油炸地瓜片的做法东北烧烤
这是孩子们最喜欢的也是最简单的红薯片做法。只需将红薯洗净去皮，切成1毫米薄片，过4遍清水，将红薯淀粉过滤掉，控干水分后过油炸至金黄色，成品出锅酥脆好吃～
用料
红薯
4个油 适量
酥脆红薯片的做法步
准备：4个红薯，清洗干净后刮去外皮。用专用切片神器切成薄片。（如果您的刀工好可以手工切成薄片）
步骤 2
切成1毫米厚的薄片，4个红薯全部切好后，装入盆中。
步骤 3
过清水清洗4遍，水从最初的浑浊变成清澈。（这个清洗的过程是为了洗去红薯中含有的淀粉）
步骤 4
清洗完毕放入过滤盆中控水。案板上铺上2张厨房纸巾，将红薯片摆放在纸巾上。
步骤 5
表层再覆盖2张厨房纸巾，用纸巾吸去红薯片上附着的水分，余下的依此方法全部做好。此时，锅中加入少许食用油。
步骤 6
灶具中火打开，当锅中油温热时，筷子放入锅中边缘冒着泡泡，即可下锅炸。将红薯片轻轻放入锅中，灶具改小火。为避免将薯片炸糊颜色过深，要用筷子不停搅拌薯片，使其受热均匀。
步骤 7
当两面炸至金黄色且薯片边缘微微卷起，用笊篱捞出，将捞出的薯片放入铺满纸巾的盘中，余下全部做好。
步骤 8
将做好的薯片放入大烤盘中自然晾凉，入口酥脆香甜，好吃
步骤 9
装入密封袋保存，几天内依然酥脆美味～自制的零食，孩子们吃着安全放心！
6. 油炸地瓜片的做法大全
第一种红薯可以水煮。吃起来又软又可口。
第二种可以把皮去掉，肖成片。煮红薯茶吃。
第三种可以烤红薯吃。烤出来的红薯又脆，又甜。
第四种，红薯可以烧稀饭。
第五种红薯可以做薯片。
第六种红薯，玉米饼，玉米面用水烫一下。加入小苏打，红薯拧成四丝剁碎，倒入玉米面内一起搅拌。做上玉米饼。
第七种红薯七刀。滚刀快放入油锅炸到金黄浮起捞出备用。关火停五分钟再开火，当堂再次划落，看到气泡变小，可以放入红薯翻炒，连上糖浆的出锅就是好吃了。