1. 紫薯芋头酥
这个需要先把它解冻，然后裹上一层面粉，然后下热油锅去炸熟可以了。
2. 紫薯芋头糕
— 食材清单 —
主料:芋头600g
辅料:细砂糖90g，无盐奶油20g，牛奶20g，盐适量，鸡蛋5颗，低筋面粉90g，牛奶40g，柠檬汁1茶匙
— 烹饪步骤 —
1· 芋头削皮（可戴手套以防手痒）切成块状大火蒸约20分钟。（蒸到用叉子可以轻易戳入的程度）趁热用叉子将芋头压成泥状，取出其中100克保留加入蛋糕体中。
2· 砂糖, 无盐奶油, 牛奶, 盐拌入500g芋泥中，包上保鲜膜置一旁。
3· 将蛋黄与细砂糖用顺然打蛋器搅拌至略微泛白半打发的程度。先加入沙拉油搅拌再将芋头泥及盐加入搅拌均匀。最后加入过筛的低筋面粉及牛奶分2次交错混入，搅拌至无粉粒的面糊。
4· 将蛋白自冷冻库取出，用顺然打蛋器打出一些泡沫，一半柠檬汁一半细砂糖分两次加入。蛋白打发到尾端挺立的蛋白霜（干性发泡）。
5· 挖 1/3 蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式混合均匀。
6· 将盛下的蛋白霜加入用相同方式拌匀。
7· 倒入铺上烘焙纸的烤盘中抹平整，放进烤炉前在桌上轻敲几下将较大的气泡敲出，烘烤12-15分钟。
8· 出炉后把蛋糕从烤盘中移出（避免烤盘余温将蛋糕闷至干硬）再将四周烤纸撕开。准备一张新的烘焙纸将完全放凉的蛋糕翻过来置于上方，再撕开其底部烤纸。再将蛋糕翻面，使烤面朝上。在蛋糕开始卷的一边用刀切4条不切到底的线条，距离约1公分。
9· 将芋头泥适量均匀涂抹上蛋糕表面（蛋糕尾要预留2公分，防止蛋糕卷无法黏合）。将蛋糕由内（靠近身体）往外卷，蛋糕卷后方可以垫一支杆面棍帮忙以防滑动。
10· 最后用烘焙纸将整条蛋糕卷起，用保鲜膜包起冰到冰箱冷藏2-3小时（或是隔天）再取出切片。
11· 芋头蛋糕就做好了
3. 紫芋酥的做法
凤梨酥，茶叶，太阳饼，大溪豆干，牛轧糖，乌鱼子，基隆特产：李鹄饼店宜兰特产：鸭赏、牛舌饼、蜜饯、金枣糕、李仔糕台北特产：石门铁观音，海鲜干货淡水特产：铁蛋、牛轧糖桃园特产：大溪豆干、龙潭花生糖新竹特产：米粉、柿饼、竹堑饼苗栗特产：蚕丝台中特产：太阳饼、凤梨酥、一心豆干、一口香、奶油酥饼、牛轧糖、紫芋酥丰原特产：雪花饼、冰沙饼、咸蛋糕彰化特产：绿豆糕、麦芽酥、卦山烧鹿港特产：牛舌饼、凤眼糕、奶油酥饼、凤黄酥南投特产：埔里绍兴酒、鹿谷乌龙茶云林特产：凸饼、古坑咖啡北港特产：北港花生、北港蚕豆嘉义特产：方块酥、新港饴公婆饼、火车饼台南市特产：赤崁棺材板高市特产：旗鼓饼、打狗饼、木棉酥高雄特产：豆瓣酱屏东特产：双糕润花莲特产：剥皮辣椒台东特产：洛神花茶澎湖特产：黑糖糕、海苔酥、咸饼、花生糖、干贝酱、海鲜乾货金门特产：贡糖、菜刀、高梁酒、一条根、牛肉乾
4. 紫薯香芋酥
香芋怎么做甜品：反沙香芋
材料：香芋，糖，盐，油。
做法：
1、香芋去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条。
2、往香芋条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。也可以不撒，看个人喜好。
3、烧热锅内2碗油，插入竹筷，待其四周起细泡时，倒入香芋条，以中火炸8～10分钟。
4、不断翻搅锅内的香芋条，让其受热均匀，至香芋条炸熟，捞起沥干油。
5、倒出锅内余油，把锅子洗干净，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖浆，并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
6、炸好的香芋条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至香芋条外缘起白霜，便可盛入盘中。
香芋怎么做甜品：香芋椰汁西米露
材料：香芋，西米，椰浆或椰汁，冰糖。
做法：
1、香芋切小块，上锅蒸熟。
2、小锅热水煮沸，放洗净的西米，大火煮五分钟，不用完全变透明，剩下中间一小点即可。
3、倒掉多余的水，没过西米两公分即可，如果用椰浆，水可以多一点。
4、放入香芋、椰浆(或椰汁)、冰糖，一边搅拌一边煮三分钟即可。
小贴士：
1、西米不用完全煮透，因为加香芋之后还要煮。
2、如果要放冰箱冷藏过夜的话，煮西米可以稀一点，因为浸泡之后西米还会膨胀。
5. 香芋麻薯酥
麻薯并不是因为味道麻才叫麻薯。之所以叫麻薯是麻薯是日语发音(ち / Mochi），音译为“麻薯”。本身是一种用糯米粉或其他淀粉制成的糍粑。
它看起来像一个圆。它是用豆沙、芝麻、芋头和其他馅料填充的。它尝起来柔软、糯、粘。台湾和日本举世闻名。麻薯是由糯米粉或其他淀粉制成的一种有弹性和粘性的传统食品。对于一些手工制作的麻薯，加热后可以刷，这类似于奶酪，但味道完全不同。Q弹Q弹，热时软糯，冷时耐嚼，甜咸兼备，是目前流行的甜点。
6. 点心芋头酥
白芝麻放入平底锅,以小火慢慢焙熟。
2.
芋头洗净,上锅蒸熟,去皮,捣成泥状。
3.
在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少许开水拌匀即可。
7. 老式芋头酥
油皮：高粉114g,低粉61g,糖粉35g,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g
油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
馅料：芋泥馅适量
做法：
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松弛20分钟备用。
4、将松弛的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！
8. 香芋南瓜酥
曾经只吃过一次板栗南瓜，后来发现南瓜还有特别多的品种，后来又发现有香芋南瓜，然后买了一次，感觉香芋南瓜的味道只是比较甜一些，然后荸荠板栗南瓜，他没有那么面，但吃起来没有那么嫩，我感觉还是板栗南瓜的味道稍微好吃一些比较。
9. 紫芋红薯酥
当然是大陆人都知道的“哦啊煎”了，做法简单，请看图，厦门就可以吃饭正宗的。
鲜蚵 200g,青菜 少许,蕃薯粉 2大匙,太白粉 1大匙,盐 少许,水 3大匙,鸡蛋 1颗,味磳 1大匙,蕃茄酱 1大匙,糖 1大匙,太白粉 1大匙,辣椒粉 少许,水 6大