一、发糕米粉的做法大全？
发糕米粉的制作方法如下
食材
米粉（300克）
酵母（5克）
白砂糖（50克）
水（300克）
步骤1、将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。
步骤2、加盖保鲜膜密封，放到温处醒发。
步骤3、醒发至起泡，根据发酵温度不同，时间不一定。发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。
步骤4、略搅拌一下，倒入蒸模中，约7—8分满，再次醒发，大约需要10～15分钟。
步骤5、锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分钟。蒸好以后焖5分钟再掀开盖子。
步骤6、好吃的大米发糕完成了。
二、红糖鸡蛋发糕的做法大全图解法？
步骤1，牛奶加热，放入红糖溶化，放凉后，加入鸡蛋打匀
步骤 2，加入150g面粉，1/4tsp酵母，搅拌均匀，冷藏12个小时以上（可在室温下先放1小时），冬天放室外即可
步骤 3，面团搅打排气，放入剩下50g面粉，3/4tsp酵母，再倒入适量牛奶调节湿度，混合为比较稠的面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大（烤箱中发酵36度约1小时）
步骤 4，一次发酵完成后，搅打排气，加入1/4tsp小苏打混合均匀；在450g吐司模中铺入油纸，倒入面团，二次发酵至满模
步骤 5，冷水下锅，开锅中大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可出锅享用。
三、粘米粉番薯发糕的做法大全？
食材用料：番薯、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、白糖、牛奶或者水、中筋面粉、粘米粉各适量
1，先把番薯洗净去皮，切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟，切得越薄蒸熟越快，为了做出细腻的发糕，番薯一定要蒸熟透，熟透之后才可以搅拌成细腻颗粒小的红薯泥。
2，番薯蒸熟后，加入白糖按压和搅拌，一直搅拌到白糖融化，番薯无颗粒为止。
3，番薯蒸熟之后非常烫，这时候不要加酵母粉，避免将酵母烫死，到时候面发不起来就很难做出柔软的发糕。
4，番薯泥里加一个鸡蛋搅拌，充分搅拌均匀，可以来回搅拌效果更好，再加入少许牛奶或者水搅拌，不要太多，稍微稀释一下就好。
5，等温度有三十度，就是温热不烫手的时候，将酵母粉、泡打粉、粘米粉倒进红薯泥里搅拌，静置两分钟。
6，再分次加入面粉搅拌，一直搅拌成浓稠的面糊，面糊不能太稀，要成为搅拌起来很有阻力的那种。
7，搅拌好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，变成原来的两倍大小，这一步和做馒头有些类似，同样要发酵成两倍大，里面布满蜂窝。
8，发酵好后，用筷子反复搅拌，一直搅拌到没有气孔位置，不能发酵好直接蒸，否则发糕容易塌。
9，搅拌好后将面糊倒进模具内，记得模具要抹食用油防粘，再盖上保鲜膜进行二次发酵，当有面糊有明显升高之后，将它放进蒸锅内。
10，打开大火蒸四十分钟，蒸到时间后，关火焖五分钟，防止塌陷，这样红薯发糕就做好了。
11，取出后不要着急脱模，等发糕凉下来了，再脱模用刀切小块食用，看起来很像蛋糕，却又比蛋糕健康美味。
四、糯米粉发糕的做法大全集？
用料
面粉 80克 糯米粉 20克
酵母粉，水，粽叶，糖 适量
做法
1/5 糯米粉和面粉称好备用
2/5 冰糖放入热水融化放成温水备用
3/5 将面粉倒入容器内，中间挖个坑放入酵母粉边搅拌边放融化好的温水，拌匀成面糊
4/5 容器底部放入粽叶，然后倒入搅拌好的面糊放温暖处醒发，醒发好的面糊放入热水锅内蒸15分钟即可。
5/5 切成自己喜欢的形状
五、白酒做发糕的做法大全？
食材:
低筋面粉200g、甜酒酿250g、糖粉20g、泡打粉3g
步骤:
1/8
把所有材料备齐，称量好。
2/8
把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
3/8
发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可
4/8
加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
5/8
模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
6/8
蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
六、米粉发糕的做法？
原料
粘米粉200克，鸡蛋2个，牛奶250毫升，葡萄干、白芝麻各适量。
调料
白糖50克，酵母粉3克。
做法
第一步：碗中倒入200克粘米粉，打入两个鸡蛋，倒入50克白糖，3克的酵母粉，白糖根据自己喜欢的甜度而适量的增减。
第二步：倒入250克的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，天气冷可以把纯牛奶加热成温牛奶再倒入搅拌，这样有利于米浆的发酵。
第三步：把粘米粉搅拌至浓稠的无颗粒状态即可。
第四步：盖上盖子，把米糊醒发至两倍大。
第五步：准备适量的葡萄干，倒入清水里把它清洗干净，洗干净沥干水放碗里备用。
第六步：米浆醒发好倒入洗干净的葡萄干，然后用筷子搅拌排出气泡，再充分地把葡萄干和米浆搅拌均匀。
第七步：准备一个圆形的平底大盘子，盘子底部刷上食用油，然后倒入搅拌好的米浆，盖上盖子再次醒发20分钟。
第八步：米浆醒发好在上面撒上一些熟芝麻，这样既好看又好吃。
第九步：把盘子放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸40分钟再焖5分钟，一定要把发糕蒸熟透了吃起来才不会粘牙。
第十步：时间到取出蒸熟的大米发糕稍微放凉，这时候的发糕体积是原来的两三倍大，凉了也不塌陷说明做得很成功。
第十一步：稍微放凉后，边缘用手按压一下把它脱模，然后用刀切成小块即可享受美食了。
七、粘米粉发糕的做法步骤图，粘米粉发糕怎么做？
步骤
1 将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内 步骤
2 将白砂糖、酵母倒入温水内化开 步骤
3 将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀 步骤
4 我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模 步骤
5 盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
步骤6 冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。步骤
7 用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可
八、用米粉做发糕最正宗的做法？
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。
【具体做法】：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖即可
九、怎样做米粉发糕？
1. 把发酵好的红薯面团里面加入少许水，稀释一下，搅拌均匀；
2. 倒入大米粉，适量白糖，顺着一个方向搅拌均匀；
3. 再倒入提前熬好的小米粥50克左右，搅拌成浓稠的糊状，盖上盖子发酵；
4. 把蛋糕模具的底面和四周抹上一层植物油，等面糊发酵至两倍大小后，倒入模具里，摊平；
5. 上面铺上红枣片，中间再点缀上几颗蓝莓；
6. 蒸锅里加入适量水，放入盛发糕的模具，模具口上用保鲜膜封住，用牙签在上面扎几个洞，然后盖上锅盖；
7. 大火烧开，转中火蒸25分钟，时间到后，关火焖5分钟，取出。
十、干米粉做发糕？
干米面做发糕非常好吃，可用米粉做，把米粉放入盆中，放入牛奶鸡蛋，再放点白糖，发酵粉，和成稀一点的面发酵，蒸成米糕，也可与玉米面，小麦粉，黄豆面合在一起蒸四合面发糕。