一、粘米粉能做什么？
自己在家制作粘米粉的步骤如下：
1、先将大米清洗三次，然后浸泡30分钟左右。
2、大米浸泡完毕后滤掉水分并晾干，或者可用烤箱、烘干机进行烘干。
3、干燥好的大米放入料理机或破壁机。
4、用料理机打碎，然后过筛。
5、第一次打碎的大米不够细腻，需要重复上面3、4步几次，这样就可以得到细致的粘米粉。
二、糯米粉能做米粉吗？
糯米粉不可以代替粘米粉，小孩吃了不好，粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白
三、米粉能做珍珠吗？
粘米粉不能做成珍珠，做珍珠用的淀粉是木薯粉。珍珠奶茶里的珍珠是用木薯粉制作而成的
四、大米粉能做什么主食？
蓬松暄软的大米发糕，超好吃。
原料：大米粉300g、面粉200g、清水280g、酵母5g、开水50g、白糖18g、蔓越莓35g。
做法步骤：
第1步、食材称重。
第2步、大米粉放入破壁机，加入80克水。
第3步、破壁机在工作的时候，把白糖放入容器。
第4步、加入少量的开水化开白糖。
第5步、凉了之后加入酵母搅拌。
第6步、打成汁的大米汁，过滤一下，避免有颗粒状，影响成品口感。
第7步、过滤网过滤的大米汁加入容器中。
第8步、后边再加入面粉搅拌。
第9步、搅拌成无干粉，成酸奶状的糊糊。
第10步、倒入小模具中大概七分满。
第11步、接着稍微发酵一下，开火蒸15分钟。
第12步、关火后焖几分钟再取出，蓬松暄软的大米发糕就完成啦。
五、粘米粉能做什么小吃？
我感觉沾米粉加糯米粉配紫薯泥或者南瓜泥做月饼皮。沾米粉也可以加面粉、白糖、牛奶酵母粉、桂花做发糕，都挺好吃的！
六、糯米粉能做什么饭？
糯米粉饭最家常的做法如下:
香菇，虾仁提前泡发。泡好的香菇切丁，腊肠切丁，香葱切碎。
此时先煮糯米，500克糯米加150克粘米，这样配起来，糯米不会太太太粘，会比较好一点点。水一定要比平时煮饭下的少，高于糯米一厘米就好。
煮好的糯米饭，用饭勺打散，备用。
锅里下油。
油烧开后先放入虾仁跟腊肠，中火爆炒一会接着放入香菇，翻炒一会。再放入花生（咸炒花生我买的是外面现炒好的），再放入半茶匙的盐，翻炒一下。
接着倒入米饭，用锅铲把饭打散，小火慢炒，米饭本来就是熟了热的，所以调小火就可以了。
最后撒上葱花，适量酱油，（注意之前已经放过半茶匙盐，加上咸花生就有盐分，所以不要加太多酱油了）。大功告成，香喷喷软糯糯的广式糯米饭就完成了～
七、籼米粉能做什么好吃的？
籼米能做很多好吃的，一、能粑粑，首先‘用水和籼米粉一起搅拌放点发发`孝粉，再放半小时，发面成蜂离状，然后做好粑粑上锅蒸，蒸十五钟即可，软松可口，很好吃，也可以做湖糊，也可以做米粉各达，都好吃还有一种就是做‘毛香粑粑，总之籼米粉能做好多吃的
八、香蕉加粘米粉能做什么？
香蕉加上粘米粉，可以拿来做香蕉饼，把香蕉。剥掉皮，把粘米粉一起搅拌均匀放入锅中。放油小火慢煎煎至两面金黄，外酥里嫩，非常好吃。
九、糯米粉能做出什么美味？
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
——糯米粉可以做出什么美味？
糯米粉可以做很多美食，比如红糖糍粑、麻球、南瓜饼、南瓜圆子，糯米糍、糯米年糕、糖不甩等，咖啡非常喜爱糯米食品，又甜又香，吃个没够。糯米制品虽然好吃，但是不易消化，老人和孩子切记不要过量食用。
菜谱分享一【酒酿南瓜糯米圆子】特点：软糯香甜，补血养颜
菜谱分享二【南瓜紫薯麻球】特点：外脆里糯，香甜可口
下面咖啡给大家分享两道糯米粉制作的美食，希望你们喜欢。
第一道：酒酿南瓜糯米圆子
【食材清单】
南瓜200克，水磨糯米粉250克，酒酿80克，红枣10颗，红糖20克，枸杞1抓，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升
【制作步骤】
第一步：南瓜去皮切片，入上汽蒸锅蒸15分钟，取出倒去多余的水分，趁热加入白砂糖并捣成南瓜泥，静置放凉。
第二步：红枣泡水20分钟，清洗干净一分二，去核；枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用；淀粉加入清水搅拌成淀粉水备用。
第三步：将糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面团。
第四步：揉成南瓜小圆子，备用。一次可以多制作点圆子，吃不完的放在冷冻室里，下次随吃随取，特别方便。
第五步：锅里注入清水煮开，先入红枣煮10分钟，再入南瓜圆子煮至漂浮在水面上。
第六步：加入红糖，搅拌均匀，煮2分钟。
第七步：接下来放入酒酿煮开，淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮搅拌均匀即可起锅。
酒酿南瓜糯米圆子之美味秘籍：
酒酿煮成久了会发酸，所以从入酒酿开始，到后面投料要速战速决，速度要快一些。
南瓜含水量大，从蒸锅取出之后要先将蒸出来的水倒掉，否则会需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影响圆子的口感。
揉成的南瓜糯米面团以不粘手为原则，即使是软软的也不妨事，不要加入过多的糯米粉。
每次可以多搓些南瓜圆子，吃不完的放在保鲜盒中冻在冰箱里，下次随吃随取很方便。
第二道：南瓜紫薯麻球
【食材清单】
糯米粉350克，南瓜350克，紫薯150克，白芝麻适量，白砂糖80克，牛奶25毫升，油1300毫升（参考值，以没过麻球为准，锅小一点就少放点油）
【制作步骤】
第一步：南瓜蒸熟倒出水份，趁热倒入50克白砂糖，捣成泥。建议蒸20分钟以上，蒸得越烂越好成泥。
第二步：紫薯蒸熟，趁热加入牛奶25毫升和白砂糖30克，捣成泥。
第三步：把南瓜泥倒进和面盆，慢慢地向里加糯米粉，成团不粘手就可以了，盖住醒20分钟。因为南瓜品种不一样，含水量也不一样，以上南瓜和糯米粉只是个参考值，基准就是和成的面团不粘手，切记不可太软，成球成型困难并且会塌窝易变型。咖啡使用的是老金瓜，含水量相比较其他品种略少一些。南瓜面团醒好之后，分成30克一个的面胚。
第四步：准备好一小碗清水和白芝麻。
第五步：南瓜面胚拿在手里揉一揉，用手捏扁，打上紫薯泥，用虎口之力慢慢聚拢封口，双手沾点清水，揉圆南瓜团，放进芝麻里打滚，然后用双手按压南瓜圆，一是为了使芝麻沾得更牢靠，二是将南瓜圆最后定型使其更圆。全部团好备用。
第六步：锅入油1300毫升，加热到三成热，三成热也就是手掌心靠近油面有微微热气，或者把筷子放入有小泡泡冒出。放入南瓜圆，一次不要放得太多，最多八个左右，用木铲轻轻推动拿其受热，不推动的话靠近锅底的那一面会糊。
第七步：切记保证小火炸制，看到南瓜圆浮起，开始用木铲贴着锅边轻轻按压南瓜圆，一个接着一个，轮回按压四五次，这是麻球空心的要领。
第八步：全部麻球都按压完毕，开大火让麻球上色，看到麻球发黄发硬可以捞出控油。如果炸得不够黄，凉了会白白的没有卖相引不起食欲，如果炸得不硬，凉了会塌窝。
南瓜紫薯麻球之美味秘籍：
1.南瓜团的软硬要点：捣好的南瓜泥置于和面盆里，慢慢地向里加糯米粉，不要一次全部倒入，边倒边用筷子搅成絮状，用手和面，南瓜团不粘手就可以了，测试软硬程度可以这样做，揪一块面，用手指拱成窝头形状，顶部不开裂即可，切记面团不可过软，过软的面团成球困难且易变形。
2、空心要点：等麻球浮于油面之后，用木铲贴着锅边轻轻按压麻球，每个都要压到，轮回四五次就会制成空心的麻球。
3、炸制要点：锅中入油，大火加热至三成油温转为小火，入南瓜圆，用木铲轻轻推动使其受热均匀，如果家中有大漏勺的可以放大漏勺里炸制比较方便，全程小火至按压过程结束。
4、色泽与硬度要点：木铲按压南瓜圆完毕之后，开大火给它上色加硬度，颜色金黄麻球发硬可以捞出控油。这一步也是重要的，不上色的麻球颜色苍白没有食欲，不发硬的麻球凉了就会塌窝。麻球炸得硬一点，外焦脆里软糯，口感上的体验也是非常棒的。
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十、大米粉能做糍粑吗？
可以的，把米粉按比例混合成米浆，倒锅里煮，煮的有些稠了以后，拿锅铲铲，不要让粘锅，等成型后需要放油，一边压一边翻，需要技巧，所选的大米也会影响口感，做出来的糍粑很好吃，我们家乡过节就会做