1. 怎么做大米糕
1.大米泡水一个小时以上。
2.中间换水一次。
3.取出空气炸锅槽具，放好泡好的大米。
4.喜欢吃甜食的可以放点蜂蜜。
5.可以在最上层放点枣子，味道不错。
6.设定好时间等待就行，一般设定半小时。
2. 怎么做大米糕不粘
1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。
2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。
3. 大米糕的制作方法和过程
1、正宗龙游发糕的传统手工做法先要将米浸泡数天后，然后用水漂清，磨成细粉后脱水，再按一定的比例拌入猪油或者肥膘肉、甜酒酿的酒水，调成糊状。
2、用专门的蒸笼，在笼底铺上荷叶或者箬叶，然后在蒸笼里放上模具，把和好的米粉糊放入蒸笼，保持一定的热度使其发酵，待原来的半笼米糊发至满笼。
3、可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，以确保发糕的表面不会被损坏，竹竿大约每笼四到五根。最后用旺火将发糕蒸熟。
4、蒸好后，如果讲究一点的话，最好在上面撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳，香味更诱人
4. 怎么做大米糕能不过筛吗
不用放盐水
1、主料：白糖600g，清水2000g，醋少许。
2、做法：清水2000g煮沸，加入白糖600g，立刻转小火。
3、熬至糖化加入醋少许。
4、转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
5、糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
5. 用大米花怎么做大米糕
原料
大米 (适量)
坚果 (适量)
白糖 适量
油 适量
水 适量
步骤1/油温五成热下入大米
步骤2/炸制大米飘起
步骤3/捞出控油备用
步骤4/锅中加2勺白糖，一勺水
步骤5/小火熬制起大泡
步骤6，继续小火熬制香油色
步骤7/放入炸好的大米
步骤8/放入自己喜欢的坚果
步骤9/翻炒均匀
步骤10/盛出放入容器中压实放凉
步骤11/切成一块一块的，就可以开吃了。
步骤12、美味又好吃的电饭锅做大米花完成开吃了。
6. 大米糕怎么做好吃又简单制作视频
1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量。
2、大米用清水淘洗干净。
3、加入清水没过大米。
4、盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。
5、发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。
6、沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。
7、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。
8、平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。
9、放入蒸锅蒸四十五分钟。
10、美味的米糕就做好了，放冷后再切。
11、可以蘸白糖或者煎着吃。
7. 怎么做大米糕又软又好吃
怎么煮粉的好吃？把粉条洗净，泡一炮泡软了之后再炒又软又嫩
8. 怎么做大米糕不粘牙
糯米糕时玉米油可用其他油代替，单一油、调和油类的都可以。玉米油、稻米油我常用，没有味道不会影响蛋糕的香气。
试过菜籽油，气味独特，不一定大家都能接受。只要是无味的油都可以替代，糯米糕时玉米油可以用其他油代替的，花生油或芝麻油都可以的。
9. 怎么做大米发糕
步骤 1
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共有三个步骤， “第一部分“ 1、做熟米浆很重要，先拿一个不粘锅倒入200克冷水，然后加入30克米粉搅拌均匀，开小火烧到快要开了就关火，不要开大火这一步，要不熟米浆会成团，化不开。 2、在熟米浆里加入50克糖，糖可以自行增减“我本人不爱吃太甜的食物，喜欢甜的可以多加10到20克糖”
步骤 2
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熟米糊的状态，做熟米糊的时候一直要不停搅拌哈
步骤 3
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“第二部分“ 1在熟米浆里倒入220克的冷水搅拌均匀。 2如果是冬天此时温度刚好倒入酵母粉，夏天要等熟米浆微凉再倒入酵母和醪糟（没有醪糟就不放只放酵母）。 3等熟米浆微凉到大约30度左右，加入200克生米粉。 4然后盖上盖子让它发酵，夏天约大约40分钟，冬天约1个小时左右，冬天可以用一个大盆放上40度左右的热水半盆，把米浆盆坐里面，再拿个大盖子，把整个盆盖住，有利于发酵。 “第三部分“ 1发酵好后，再在发酵好的米浆里加入10克生米粉起到一个把发酵好的米浆气泡挤出去的作用。 2有一定的支撑力就可以，第三次加生米粉不要加多了，多了会发硬，少了会塌陷，气泡没有搅拌均匀，蒸出来容易气孔大。
步骤 4
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装入容器里，进行二次发酵，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！
步骤 5
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放蒸锅，二次发酵大约20分钟，自己可以观察有一点点蜂窝眼就可以了！（温馨提示：如果锅里加热发酵，不要让水蒸气滴在米糕上了，建议用保鲜膜或者油纸遮挡一下水蒸气发酵，因为滴在上面米糕就会发酵不起来，蒸出来发硬）
步骤 6
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（建议水开再上锅蒸，不容易沾，更容易脱模）大火蒸20分钟左右，，蒸得多要适量延长时间，蒸好焖3分钟，慢慢打开锅盖，出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！
步骤 7
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脱模
步骤 8
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补发一个菜谱里用到的米粉
步骤 9
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泡泡的软软的
步骤 10
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煎的话，热锅下油一点点，一直小火，就是看见一面微黄，翻面，再煎微黄就可以了，图片里的粑粑我是加了清明草汁，所以这个颜色
步骤 11
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如果家里没有模具就用不锈钢底部刷一点油，把发酵好的米浆倒入盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个洞，上锅蒸
10. 大米糕的最简单做法
1
眉豆提前泡五六个小时
2.
然后用电饭锅煮粥功能煮一个小时,水放过一指节就好了,就跟煮饭同样的道理～用明火煮的话也是慢火一个小时,要注意加水
3.
煮好后沥干水,这时候的豆子已经很粉啦
4.
将两种粉和200g清水混在一起拌匀
11. 怎么做大米糕好吃
1、猪五花肉选择带皮夹层。
2、猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。
3、肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅了（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。
4、炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时，有种切割烤乳猪的感觉，猪皮脆脆的。
5、切好的五花肉移入锅中，加葱、姜、白糖、料酒、八角、香叶、草果、桂皮、老抽和水，盖盖焖烧约二十分钟，尝一下味，适量的加一点盐。(这一步也可将切好的肉摆码在碗中,上锅隔水蒸制)
6、大火收卤。
7、色泽诱人、卤汁粘稠，食之软烂醇香的大肉就做好了。