扁豆汤的功效

淘菜谱 2023-06-15 12:56 编辑:admin 253阅读

一、扁豆汤的功效

材料

2罐鸡汤, chicken stock

½ LB 扁豆, green lentils,洗净沥干

2 TB橄榄油, olive oil

熏火鸡翅膀

2 胡萝卜, carrot, 切碎

1洋葱, onion, 切碎

1 支百里香, Thyme

3 香叶, Bay leaves

1 TB 蒜, garlic, 切碎

1 tsp 孜然粉, ground cumin

½ tsp 辣椒粉, cayenne pepper(不吃辣的就免了)

1 tsp 芫茜籽粉, coriander powder

½ tsp黄姜粉, turmeric powder

盐,胡椒

1/4 cup 欧芹碎, fresh chopped parsley

做法

1、熏火鸡翅膀,皮肉切下来,再切碎,骨头熬汤;

2、橄榄油炒软;

3、洋葱、胡萝卜、蒜加火鸡骨头、皮,加鸡汤、水一起烧滚,慢火熬1小时;

4、倒入扁豆、香叶、百里香、火鸡肉丁,再烧半小时;

5、加香料粉、盐、胡椒拌匀,再小火煮十分钟,拌入欧芹就好。

二、印度扁豆的做法

印度羊肉乱炖的做法:

1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。

2、鸡肉用凉水泡去血水。

3、泡好的羊肉焯水后备用。

4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。

5、豆角用水掰成寸段。

6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。

7、热锅凉油,六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。

8、放入羊肉煸炒。

9、煸炒到羊肉本身的水分基本没有了,放入料酒、生抽、老抽(生抽老抽比例二比一)翻炒。

10、翻炒均匀后出锅备用。

11、另起锅放入油少许,六成热放入葱姜炸香。

12、放入豆角和胡萝卜翻炒。

13、等豆角变色后放入土豆。

14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入羊肉翻炒。翻炒几下放入水,不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了,菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。

14、1分钟后加入鸡精,翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。

三、印度白扁豆

白扁豆,一种农作物,可晒干,炒后可食用。原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实,晒干,取出种子,再晒干。

种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。应该有三种一种是牙心边有点黑,还有一种是全白扁豆,一种有点灰白色的

四、印度红扁豆

扁豆原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。

五、印度扁豆汤做法视频

  印度老百姓在美食文化上南北差异较大,北方烹饪中有许多肉、谷物和面包,喜辣味;南方多素食、米饭、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米饭、家常饼、小扁豆,普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜叶。   印度人的正餐常以汤菜开始,通常是稀薄咖喱,其余菜肴一般全部同时搬上,不分几道上菜。正餐之外有辅佐食物,最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎饼、用奶酪和牛奶做成的糖和鲜水果等。饭后印度人常用一种槟榔子、熟石灰和香料做成的包在槟榔叶中的调制品招待客人,以助消化。不过一般寻常百姓家用餐没有上述复杂。   印度的饮料多种多样。在南方,人们喜欢喝浓咖啡,因为那儿靠近咖啡产地。在北方,人们喜欢喝茶,因为那里有恒河和布拉马普特拉河下游平原,气候湿润,所产茶叶量为世界之最。两种饮料总是同牛奶和糖一起端上来,如果你在茶中不放牛奶和糖,应要“清茶”。印度其它的饮料随地方和季节而异,新鲜果汁是印度人普遍喜欢的。印度的酒类不像西方国家那样流行,在许多省,特别是穆斯林居住的地区,旅馆和饭店以外是禁止喝酒的。在新德里,每个月的第一天和第七天以及节日是禁酒日。去印度旅行,旅游者可在签证时申请一种“全印酒类许可证”,持有这个证件将会准许你在禁酒地区携带和消费酒类。   印度人用餐通常不使用餐具。在北方,人们用右手的指尖抓食物吃,把食物拿到第二指关节以上是不礼貌的。在南方,人们用整个右手搅拌米饭和咖喱,并把它们揉成团状,然后食用。印度人用手进食,但不能用手触及公共菜盘或为自己从中取食,否则,将为同餐人所厌恶。就餐时常用一个公用的盛水器供水,喝水时不能嘴唇接触盛水器,而要对准嘴往里倒。餐后印度人通常给客人端一碗热水放在桌上,供客人洗手。

六、印度扁豆汤营养价值

扑豆角是一道传统的江苏苏州小吃,制作方法较为简单,以下是制作扑豆角的步骤:

所需材料:

1. 手擀面皮

2. 猪肉馅

3. 豆腐干

4. 葱姜蒜

5. 酱油、生抽、盐、鸡精

6. 油

步骤:

1. 将豆腐干用热水烫软,用细小的筛子压成末。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 将猪肉馅和豆腐末混合,加入葱姜蒜末和调料(酱油、生抽、盐、鸡精),搅拌均匀,用保鲜膜封上并放入冰箱冷藏30分钟。

4. 取一个小面团,揉成约10厘米圆形薄皮,将少许肉馅放在中央,将两边合拢叠起。

5. 将扑豆角放在清水锅里,不要煮到全熟,捞出控干水备用。

6. 取平底锅,加入适量油,烧热后将扑豆角放入锅中,两面煎至金黄色即可。

温馨提醒:

1. 扑豆角不要做得太大,这样口感更好。

2. 橱柜面团要揉得尽量薄,这样吃起来更加酥脆。

3. 煎的时候中火千万别太急,至少要一面煎至金黄色才能翻面,否则面皮容易炸开。

4. 口感更佳的面皮是用手擀的,所以要有足够的耐心和毅力。

七、印度扁豆浓汤

食材:猪肉丝100克、鲜香菇5个、芭蕉1叶,冬笋(杏鲍菇)1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。

调料:盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤(或清水)750克

做法

1 将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸入清水里;

2 然后把肉丝冷水下锅,水开后至肉丝变白捞起,香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下;

3 在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫;

4 接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚;

5 调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡;

6 转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里;

7 在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜即可。

八、扁豆汤的做法大全

 主料:猪肺500克,菜干200克,北杏适量,桂圆肉适量,扁豆少许。

配料:盐适量。

广式正宗猪肺白菜干扁豆汤做法:

步骤1、先将猪肺切件,再拿粗盐“拉”一下它,十分钟之后用清水洗净,用沸水灼之后在过冷河(这样就什么脏东西都没有了)。

步骤2、菜干也是用沸水灼一下,加入北杏、桂圆肉、扁豆少许,用大火煲半小时后,改用文火煲一个小时。

步骤3、一个小时后关火完成 。

步骤4、盛汤 喝了。