扁豆炖牛肉放冰箱两天还能吃吗

淘菜谱 2023-06-15 02:28 编辑:admin 174阅读

一、扁豆炖牛肉放冰箱两天还能吃吗

准备食材: 牛肉400g,扁豆250g,桂皮5g,盐,味精,生姜,大蒜适量。

1、牛肉切丁备用。

2、扁豆摘个干净,洗好备用。

3、锅中放油烧热。

4、牛肉放锅中翻炒,加入生姜,大蒜,桂皮,盐,味精,加入水煮。汤开后放到砂锅中煲。

5、牛肉炖30分钟后就放入扁豆。

6、煮10分钟放入辣椒,也可以不放。

7、这个时候可以再根据喜好放多一点水成汤,也可以不放,再煮15分钟出锅,牛肉炖扁豆火锅就完成

二、扁豆炖牛肉汤

用料:

豆角500克

牛肉250克

蒜头2瓣

油适量

盐适量

糖适量

水3汤匙

做法与步骤:

1.锅里放油,烧热,倒进牛肉,尽量把牛肉铺开,煎至变色;

2.翻面,同样铺开,煎至变色后盛起备用;

3.锅洗干净,重新热油,放下蒜蓉爆香;

4.放进沥干水分的豆角,大火爆炒;

5.边炒边洒水,把豆角煸炒至全部转青绿色,加入3汤匙水,盖上锅盖大火煮3分钟;

6.加入牛肉,翻炒均匀,放适量盐,放一点点白糖提鲜,翻炒至盐、糖融化;

7.装碟上桌。

三、扁豆炖牛肉的功效

食材: 牛腩(适量)豆角(适量)土豆(适量)西红柿(适量)

步骤1: 牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分。

步骤2:土豆去皮后切成滚刀块,胡萝卜和西红柿切成滚刀块。豆角切断。

步骤3:锅中倒入一汤碗的凉水,倒入牛肉,调入3勺料酒,大火烧开再小火煮5分钟,捞出来洗去牛肉表面的血沫。

步骤4:另起锅,倒入适量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香下豇豆。

步骤5: 倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西红柿,大火翻炒至西红柿汁溢出。

步骤6:再加入土豆块和胡萝卜块,调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精,大火翻炒均匀。

步骤7:所有的食材一起转入电压力锅,加上一小碗水,按“煲汤”键,待电压力锅中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很软烂,出锅装盘。

步骤8: 如果时间充裕,可以转入砂锅文火慢炖,味道更加鲜香。

四、扁豆炖牛肉的家常做法

用料

南瓜 一块

豆角 一大把

牛肉 一小块

葱姜蒜 适量

做法步骤

步骤 1

将南瓜切块、豆角切小段(不切用手掰成小段也可以)、牛肉切合适大小,葱切葱花、蒜切片、姜切丝或片

步骤 2

锅里放适量油(炒锅:盖过锅底再多一点点就可以),待油热后(冒了比较多的烟),把毕肉放入锅内翻炒,翻炒至微微发黄的时候倒入一点点酱油(老抽不是生抽),继续翻炒至肉均匀上色。然后将葱姜蒜倒入锅里,翻炒几十秒。

步骤 3

倒入豆角南瓜,翻炒均匀后(大概几十秒,菜肉混合均匀就可以)加一勺生抽、一勺味极鲜、蚝油(大概一矿泉水瓶盖的量),继续翻炒。 这个过程中有可能出现焦糊,不要慌张,可以把火调小一点,或者加一点点水(一点点防止焦就可以,因为后面还要加水)。

步骤 4

翻炒均匀上色后,加入一玻璃杯的水,量可以自己调整,不用没过全部的菜,倒入锅里后大概到达菜量的一半就可以,然后盖上锅盖焖煮七八分钟,此时开中小火就可以。这个过程需要时不时翻炒,以防糊锅。

步骤 5

期间可以尝尝豆角软没软(咬一下试试软硬度就可以,吃生豆角会拉肚子所以不要咽下去哦)南瓜有没有化,顺带可以尝尝味道淡不淡,觉得淡的话再加点盐。

步骤 6

如果豆角软了南瓜也软了,味道也合适,就可以开大火加一点点味精或鸡精,翻炒均匀就可以出锅啦~(如果锅里还有比较多的水,这一步可以多翻炒几十秒收一收汁)

五、扁豆炖牛肉钵第二天还能吃吗

做法:食材准备:牛肉(肥瘦相间的肉)老扁豆(这样炖起来更好吃)生姜,花椒,八角,草果,香叶,桂皮,干辣椒适量!青红椒适量。老干妈,生抽,老抽,料酒!

1,牛肉洗净切片,生姜切片,辣椒切丝,扁豆摘好,不是太大的扁豆可以一整个备用,太大的可以从中间掰开!

2,起火锅烧油(油热后可以适量放点盐,这样肉不会粘锅)放入牛油进去炸一下(我的牛油是卖牛肉的阿姨送的,一般都会给送点,有些不送的你可以问下有没有,提醒一下,有牛油会更香 )牛油炸好后,把油渣舀起来。。然后放生姜,八角,桂皮,干辣椒,香叶,草果。。因为油温很高,所以放下去要马上就倒牛肉,要不然这些香料就会炸黑。放牛肉后翻炒一会儿,接着放入适量盐,料酒翻炒,再加入生抽,老抽,老干妈翻炒!

3,锅里倒入开水,水尽量多放,因为要熬两个小时左右!牛肉需要多熬,熬到最后吃上去黏嘴巴,就完美了。

4,当熬到两个小时左右,牛肉如果熟透了,吃上去很烂,就大火炖,把水炖得只有一点点,再加入扁豆翻炒,一直要大火,最后的菜里面是不需要多少汤汁的,然后放入青红椒搅拌就就可以出锅啦。。

六、扁豆炖牛肉的做法大全

主料:牛肉500克,

辅料:小麦面粉15克,扁豆300克,

调料:盐15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黄油50克,味精1克,香叶3克,菜籽油70克

做法

1.将牛肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀;

2.扁豆切去两头;

3.锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂;

4.炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。

七、扁豆炖牛肉火锅做法

常德牛肉炖扁豆是一道家常菜,制作步骤如下:

所需材料:

1. 牛肉:500克,切块;

2. 扁豆:500克,洗净去皮;

3. 洋葱:1个,切丁;

4. 姜蒜:适量,切末;

5. 料酒:1勺;

6. 蚝油:适量;

7. 生抽:适量;

8. 盐:适量;

9. 白胡椒粉:适量;

10. 食用油:适量;

11. 水:适量。

制作步骤:

1. 牛肉切块后加入料酒和生抽腌制10分钟。

2. 焯水:把切好的牛肉烫水处理一下,捞出备用。

3. 扁豆焯水后捞出备用。

4. 热锅凉油,放入切好的洋葱、姜蒜末爆香。

5. 将焯好水的牛肉放入锅中炒均匀。

6. 加入适量水,大火煮沸后转小火炖煮约20分钟。

7. 放入焯水的扁豆,加适量盐、白胡椒粉、蚝油搅匀,加适量水炖煮10分钟,直至扁豆熟烂即可出锅。

小贴士:

1. 牛肉炖煮的时间不能太长,否则口感会变得比较柴。

2. 扁豆在加盐和调料时,因为扁豆会吸收大量水分,因此味道相比其他菜肴会需要加多一些。同时,宜煮到扁豆软烂入味,口感更佳。