一、扁豆 菜
答：不属于
扁豆角属于蔬菜类品种，豆制品是黄豆经过研磨成浆后，烧开熬煮后制作成各种豆制品。
扁豆角生长在田间地头，春季播种，夏秋采摘，可炖煮排骨，可与猪肉搭配炒制熬煮，也可以晒干储存，还可以进行腌制咸菜，扁豆角的烹饪方法很多，希望以上回答对您有所帮助吧！
二、扁豆拌汤做法大全家常
过油肉
山西最知名的一道菜，也是最家常的一道肉菜，上得了筵席下得了厅堂，其实过油肉这道菜不只在山西有，全国好多地方也有过油肉，只是山西人做的最地道，最具有地方特色。
在山西不管是大餐小馆，随处都可以吃到过油肉，十里一风，五里一俗，在山西每一个地方做的过油肉都略有不同，在山西过油肉不只是一道菜，而是百搭菜品，几乎任何食材均可以用过油肉来炒，家家户户都会做，过年过节，婚丧嫁娶都离不开这份过油肉。小馆招牌都会有过油肉拌面、过油肉炒面、过油肉盖浇、过油肉炒时蔬等等。
做法：
1. 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。
2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。
3. 过油肉最常见搭配的食材是蒜苔和木耳，木耳提前用水清洗干净，泡发好。蒜苔去掉头尾，改刀切约5厘米的段。过一下水或者过油。
4. 起锅烧油，下入马蹄葱、象眼姜片，大蒜片，炒香，下入木耳和蒜苔炒匀，下入过油肉，加入少许的热水，调入盐、酱油、十三香、山西特色老陈醋、鸡精、味精，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉勾芡，给点香油，出锅即可装盘，好吃的山西过油肉就做好了。老陈醋可以分2次加入，中间一次，最后起锅也可以锅边淋点，风味更足，香味也更足哦。
三、扁豆菜的做法
答：
豆角洗好斩段，肉切片，蒜、姜、八角、辣椒准备好，将生抽、老抽、醋调匀调料汁待用。
2.
锅中放油，待油烧热后放入肉翻炒
3.
肉炒至变色后放入姜、蒜、辣椒、八角，继续翻炒半分钟
4.
后加豆角翻炒
5.
待豆角炒熟后，加入调好的料汁，翻炒几下，使肉均匀上色。
6.
加一碗开水烧开，此时，尝尝汤汁咸淡，酌情放盐。喜欢十三香的可以在此时放入拌匀。
7.
烧开后，将大部分汤汁盛出待用。锅里留少许汤汁，将豆角在锅底铺平。转最小火。
8.
将面条均匀铺在豆角上面，盛少许汤汁撒在面条上。小火蒸十分钟。
9.
十分钟后，将整个面条翻过来，反过来后，将剩余的汤汁撒在面条上，继续小火蒸十分钟。注意，此时面条会成一坨，像一个大的湿泡面饼，不怕，最后蒸熟搅拌匀就好了。
10.
十分钟后，将面条和底菜搅拌均匀，关火。香喷喷的卤面出锅了。
四、扁豆煲汤大全
材料:膨皮豆适量，海竹1両（38g），杞子半両（19g），去核红枣数颗，蜜枣2颗 做法:
1、先去掉扁豆尖及两边的荚丝。
2、将药材和肉类汆烫后冼净。
3、将所有材料加入锅内，加入清水煮沸后，用文火熬3-4小时。
4、最后加入少许盐调味即可。
小诀窍
～药材汆水可去除硫磺酸味。
五、扁豆拌汤
床前明月光，想喝疙瘩汤。
犹记锅包肉，人比黄花瘦。
冰糖葫芦粘豆包，二月春风似剪刀。
秋高东篱采桑菊，铁锅炖着大鲤鱼。
一树梨花压海棠，不如白肉氽血肠。
相见时难别亦难，打个饭包在眼前
君问归期未有期，来盘榛菇炖笨鸡。
我劝天公重抖擞，列巴红肠肉皮冻。
问渠那得清如许，为有猪肉炖粉条。
春风又绿松江岸，明月何时烤冷面。
小荷才露尖尖角，恋上排骨炖豆角。
月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。
曾经沧海难为水，东北拉皮吃到嘴。
在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺。
六、扁豆蛋汤
黑豆,黄豆,绿豆,扁豆,山药汤的功效和做法 山药，则有“食物药”的美称，中医认为其具有健脾、补肺、固肾等多种功效 黑豆，黑豆是大豆的一种,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1 绿豆，绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,能够清暑益气、止渴利尿。
黄豆，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。扁豆，扁豆健脾和中,消暑化湿。 山药汤是以山药作为主料，配以其它中药等为辅料蒸煮而成，具有补中益气等功效的一种食疗饮品。 1. 先用小锅将排骨入冷水煮开后，用冷水快速冲洗（既将肉中血沫冲洗干净，又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩）； 2. 将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水（以个人需要定量），放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时； 3. 将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟（先高火烧开，再小火煲），加盐及香菇精（爱好者亦可加入适量胡椒粉），煲20分钟后即可出锅。 成品形象：汤呈琥珀色，纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，是春季进补的上好老汤。 药膳配方：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。 制作方法：将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。 用法：1日2次，早晚分服。 食用功效：补肾止带。适用于带下病，及带下赤白，质稍粘无臭，头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等症状。七、扁豆菜的吃法
小扁豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和纤维素。小扁豆可以煮汤、焖饭、做粥等，也可以凉拌。以下是一些小扁豆的做法：1.小扁豆汤：将小扁豆放入锅中，加入水煮开，加入瘦肉等配料，焯水后加入料酒、姜片，慢火炖煮1小时左右即可。2.小扁豆烧肉：将小扁豆清水浸泡后过滤干净备用，猪肉切成条状焯水，准备葱姜蒜、香菇等调料，热油煸炒肉和蔬菜后加入小扁豆，加入调料炖煮30分钟左右即可。3.小扁豆拌菜：将小扁豆和一些蔬菜一起煮熟，晾凉后拌以调料，即可做凉拌小扁豆。以上是小扁豆的几种做法，可以根据自己的口味和偏好进行调整。
八、扁豆南瓜汤的功效
用料五花肉 一块豆角 约二十条南瓜 四分之一块玉米 一根香叶八角 1－2粒葱姜蒜 1－2粒盐 少许酱油老抽 适量
保姆级豆角玉米炖肉的做法步骤
步骤 1
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把所有食材切成你喜欢的样子，我不太爱吃葱姜蒜所以就弄成大块按碎，喜欢吃的可以直接切碎，南瓜去皮切块，豆角洗净摘蒂从中间掰开。
步骤 2
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因为这个肉比较肥，所以我先炒了猪肉下油，会比较香~
步骤 3
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肉炒变色出油后放豆角翻炒
步骤 4
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豆角稍微焦一点的时候放入葱姜蒜翻炒，放入一点点酱油和一点点老抽炒香 放盐
步骤 5
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然后放入玉米，放入精挑细选的香叶和八角（没有可以不放）倒水没过所有食材盖上锅盖中火炖7－8分钟。
步骤 6
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豆角变的软软的时候倒入南瓜块继续炖7至8分钟左右，等到汤稍微收干一点 豆角南瓜变色就可以盛出来啦~
步骤 7
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做好啦~配上米饭