1. 南京午餐肉
作为一个土生土长的南京，感谢悟空问答邀请，南京的美食很多，秦淮八绝，盐水鸭烤鸭，鸭血粉丝汤，牛肉锅贴，桂花酒酿赤豆元宵等待不要太多了，南京很多小吃其实都是围绕着鸭子，没有一只鸭子可以活着可以离开南京，这句俗语就很贴切的说明了
下面由小胖给大家分享一下去南京必吃的十大美食
1.南京烤鸭
相信很多人不知道，北京烤鸭其实就起源南京烤鸭改良过来的
在南京吃烤鸭，关键词是“趁早”和“排队”。
时间虽然宝贵，但是为了那一口蘸着卤子的烤鸭滋味，排队也是甘之如饴。
吃烤鸭一定要配烤鸭卤子，那才是正宗南京人吃法
而且烤鸭店可以真空包装，现场快递，还可以手机叫外卖，所以是十分方便的
推荐店铺：
章运板鸭
在南京的张府园地铁口附近
烤鸭比较酥脆，肉质味道香嫩，酱汁特别棒，有点甜口
金宏兴鸭子店
为了保持口味纯正，即使生意好到爆，老板也只独开一家。隔着明亮的玻璃窗，看到刚烤好的鸭子枣红油亮，脆香焦皮里渗出的油脂带着香气，无疑给排队等候的人打了一剂强心针。
如果买整只鸭，免去了切的功夫，就可以不用排队，算是队伍中的一条绿色通道。
鸭子一切都烤得恰到好处：鸭皮薄而脆韧，鸭肉肥瘦适中，汁水饱满、肉香浓郁，更不用说加上卤水，就是见证奇迹的时刻——
是的，吃南京烤鸭一定一定要浇上卤水（敲黑板）。卤水是由烤鸭时，鸭腔里外烤内煮鲜香的汁水，加上各家店的独特配料调制而成。
2.鸭血粉丝汤
要说南京好吃的鸭血粉丝汤
小潘记鸭血粉丝汤非他莫属
全家福的料超级多，由鸭舌，鸭血，鸭肝，鸭肠等待
他家的粉丝细软不失韧性，浸透汤汁以后味道特别好吃
配上2块锅巴，大胃王也可以吃的饱饱的
3.汤包
南京的汤包小笼包也是赫赫有名
鸡汁汤包尹式汤包，小胖是从小吃到大的
一笼八个，包子褶向下
尹式汤包卤子微甜，搭配店里的一碗蛋皮鸡汤
绝对吃的饱饱的，几笼不在话下
3.牛肉锅贴
上过舌尖上中国的牛肉锅贴
肯定是不容错过的美食
草桥锅贴和李记锅贴是南京两家扛把子美食
刚出锅的锅贴香脆，好吃微甜
搭配一碗刚出锅牛肉馄饨，
早中晚餐都是合适呀
南京还有好多好多的美食，等疫情结束我再分享
2. 南京的早饭
南京的早餐品种很多，有时候分有时间和没时间，没时间的时候，山东煎饼，西安豆腐脑，南京皮肚面，中式油条，台湾手抓饼，南京馄饨，南京鸭血粉丝汤，面包，七家湾锅贴等等
有时间的时候，一般会去享受一份早茶，安乐园早茶，等等
上海生煎包在南京也很有名，但是早餐一般不会去吃生煎包，包括上海。
3. 南京午餐肉罐头
1、腌制
这是保证午餐肉主体风味的关键之处，将精肉拉条后加食盐、亚硝及白砂糖后干腌24—48小时，碎肉按比例直接加以上料腌制同样时间。
2、绞制或斩拌
肉腌制时间到后，将精肉先下入斩拌机，加入磷酸盐及部分冰水先斩1到2分钟，然后再加入精碎肉，再斩１分钟左右，加入其他辅料，斩匀１分钟后，肉颗粒为黄豆大小即可出锅入真空滚揉机抽真空滚揉30分钟，出料灌装．在没有斩拌机时也可以将精肉碎肉与磷酸盐及部分冰水一起过６㎜绞碎后，加入真空滚揉机中同时加入其余料一起真空滚揉30分钟左右，出料灌装，使用收缩膜灌装，每根250—300克，同时在灌肠时不要灌装太紧，以利后工序压模。
3、压模
将灌好的午餐肉馅压入模具中，尽可能扣紧，待一个生产单位完后送入罐开始，温度一般为121度，待冷却到水温37℃出锅继续冷却。
4. 京南午餐肉怎么样
保定
是一座文脉悠久 底蕴深厚的城市
它历经千年历史文脉的传承锤炼
形成了特色鲜明的
文化元素和民俗风情
留下了许多熠熠生辉的非遗文化
今天
让我们一起走进保定
探寻保定的非遗吧~
#01
保定老调
保定老调是保定
特有的地方戏曲声腔剧种
它是当地群众常在口头哼唱的曲调
所以民间曾有
“做饭离不开锅灶，听戏离不开老调”之说
它迄今约有二、三百年历史
2008年，保定老调被国务院列入
第二批国家级非物质文化遗产项目名录
它相较于国粹京剧的细腻柔美
扎根于民间的老调
融汇了保定特有的风土民情和人文特点
唱腔质朴健朗、粗犷豪放、高亢激越
剧目多群戏、袍带戏
尤其擅长表现燕赵大地
忠臣良将、慷慨悲歌的风骨传奇
保定地区老调剧团多次进京演出
被中央领导同志誉为
“保定有宝，老调不老”
《潘杨讼》《忠烈千秋》先后被拍摄成电影
并在全国发行放映
王贯英、辛秋花等老调艺术家名扬全国
如今
老调也在与时俱进
涌现了一批如《燕赵风骨关汉卿》
《春到龙泉庄》的精品剧目
它在创新中传承
它见证了时代的发展
它在时代浪潮里
释放出了更多的文化红利和社会正能量
#02
高阳河西村昆曲
位于京南地区的高阳县河西村
就是北方昆曲最具代表性的流行区域
河西村
也因此被称为北方昆曲的发祥地
高阳县河西村的昆曲艺术
已有400多年的历史
它自产生以来
不断吸收其他戏曲艺术的养料
形成了程式严谨 载歌载舞
唱腔优美动听的艺术特点
2009年，高阳县河西村昆曲被列入
省级非物质文化遗产名录
1957年，韩世昌（左）与梅兰芳（右）
一起排演《牡丹亭》
它的念白古雅
融进了北方语言的特点
唱、念均有舞蹈动作配合
唱腔既有流利悠远之韵
又有开朗奔放之风
北方昆曲剧院著名表演艺术家
乔燕和、张国泰、侯宝江三位老师
来到河西村小学北方昆曲培训基地指导教学
1959年
高阳县成立了北方昆曲戏校
整理恢复了29个传统剧目
以及曲牌八大套
共101个牌子曲
为了抢救这一戏曲“活化石”
北京北方昆曲剧院与河西村
联合成立了北方昆曲培训基地
这个戏曲剧种在这个村庄
诞生繁衍并仍在传承
#03
驴肉火烧
没有一头驴可以活着走出保定
也没有一个人能不爱驴肉火烧
每一个保定人
都不会忘记家乡的味道
不管是早饭 午饭 晚饭
出场率最高的是驴肉火烧
保定的火烧是圆形的
外面黄脆 里面柔软
而驴肉更是精心煮制
然后趁热剁成小丁
肥瘦搭配夹进火烧里
驴肉的鲜香立马喷涌而出
一咬一流油
每一口都能感受到它的魅力
驴肉火烧的历史悠久
它的由来也有一定的传奇性
我们不知传说是真是假
但有一点可以肯定
它非常好吃
2018年，驴肉火烧制作技艺
被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录
驴肉火烧
是萦绕心头的温暖
深植于保定的大街小巷
是保定不可或缺的一份子
也成为保定文化的一个符号
成为保定人心中的白月光
#04
白运章包子
“咦？怎么这么像大饺子？”
白运章的包子就是饺子形
也像一个铃铛
隐约可以看到肉丸在里面晃动
当一屉包子的笼盖打开
积蓄满满能量的热气在扑腾
氤氲一片，一天的美好
就在这人间烟火中
用筷子将包子夹着边儿提起
汤汁没有从里面往外流
但要是用嘴轻轻咬上一口
一股热乎乎的汤汁
就会滋滋地冒出来
流淌过唇齿间的每一个角落
白运章包子
不仅是保定的餐饮名牌食品
更是中华老字号
至今已有近百年历史
直隶督军曹锟时常光顾 大快朵颐
戏剧大师梅兰芳
相声演员侯宝林、马季品尝后
盛赞其美味
吃是一种朴素而真实的情感
百味穿肠而过
是对人间烟火的流连与执着
白运章包子
带您走进保定的烟火人间
“人间烟火气 最抚凡人心”
生活的烟火气
是真正在每天的日常里
当你走累了的时候
不妨驻足看一看这周围的烟火气
它是听得到的 摸得到的
平静 温暖 真实
5. 南京午餐特色美食
学生不打折，生日当天寿星免单，但是得带2个人一起去，去的人要给全价。中餐和晚餐最大区别是价格中午88晚上138菜品没有什么太大区别哈根达斯也只有2个桶是的，所以去拿冰激凌时注意其他是蒙牛的
6. 南京午餐推荐
要说南京最具代表性的小吃，
当然是潘西、小杆子们
最爱的鸭血粉丝汤！
南京鸭血粉丝汤
对于南京人来说，
最好吃的那一碗鸭血粉丝汤，
不是在人均消费500+的商业mall里，
也不是在熙熙攘攘的景区里，
而是藏在不经意间路过的街边巷口，
一个默默无闻的小摊上。
南京人对鸭血粉丝汤的执念有多深？
数据会告诉你最真实的答案
毕竟是一年吃掉上亿只鸭子的城市
鸭血粉丝汤可是世界上最美味的小吃了！
南京鸭血粉丝汤，天下第一！
肥嫩酥脆的鸭肠，饱满鲜嫩的鸭血，
香浓滚烫的汤汁，绵密细腻的鸭肝，
人生都因这碗热乎乎的
鸭血粉丝汤美妙起来了！
鸭血粉丝汤对南京人来说，
已不仅仅是一种寻常美味，
更是一种深耕于心的情怀！
一份挥之不去的记忆！
一段的浓得化不开的乡愁！
只有在南京，
鸭血粉丝汤才是
早餐、中餐、晚餐，下午茶
而不是“ 甜品”！
只有在南京，
才有剪不断理还乱的“huai鸭情结”！
小小鸭血粉丝汤就是有神奇的魔力！
这里我们不分鸭血汤&鸭血粉丝汤，
不纠结汤底到底白汤&清汤，
也不追究皮薄皮厚汤多汤少，
不分流派只管好吃各有所爱！
这份鸭血粉丝汤指南请收好，
都是南京人亲自吃出来的！
还附带了详细拔草指南！
来凤小区，是南京最早的美食街之一，在南京美食界属于大佬级别了吧！在这屹立十几年不倒的叶新小吃，也是大佬中的大佬了！从摊子到门店，开了快20年的时间，宝藏人气店的担当。
店面略显陈旧，十几年过去了，还是曾经的老样子，门口一口大锅，煨鸭汤，每次开锅，热腾腾的雾气弥漫，香飘整条街。
但是店内打扫得干干净净，特别是制作间。想进去拍几张，老板大手一挥：随便拍！对自己店里的卫生和食材就是这么自信！全透明，鸭肠，鸭肝，鸭腿，无可挑剔
吃货们赞誉最多的是润且香甜的鸭肝、柴而不烂的鸭腿，真的很走心！鸭腿卤的很到位，撕开来里面的肉质都有饱满的卤汁！汁水也超级丰富。
小潘记作为鸭血粉丝汤界的扛把子，经历了十多年时间考验仍然好评如潮，无论是本地人还是外地游客。可以说是南京一张响亮的招牌。