一、麻辣大厨做皮蛋肉香锅简单做法？
食材和调料
花肉 500克，皮蛋 2只，葱 2条，蒜蓉 适量，红辣椒 2个
做法步骤：
第1步.皮蛋去皮，砌块放盘中。
第2步.花肉煮得可以叉入筷子，下油锅，炸黄，炸香。砌块放在皮蛋上
第3步.陈醋适量，香油，生抽，白糖，鸡精，蒜蓉，红辣椒砌粒，葱砌拉，适量拌好，倒在锅烧肉上即可食用。
二、煮皮蛋方法？
用料
皮蛋 4个，娃娃菜 1颗，午餐肉 适量切成厚片（没有午餐肉换成火腿肠也行）鸭血 1块虾干 10只（没有可以不放）虾米 10克或者一小把蒜 6瓣姜 2片切成丝虾油 1勺（没有可以不放）
松花蛋炖菜（鲜掉眉毛的炖菜）的做法步骤
步骤 1
松花蛋买好一点的，里面的芯软软的那种
步骤 2
娃娃菜或者大白菜都可以
步骤 3
虾干是我自制的，我的菜谱里面有相关虾干的做法，比外面卖的干净还好吃。用来当零食或者下面条炖菜都非常不错。
步骤 4
自制的虾油，没有的可以不放。
步骤 5
这种鸭血比较软嫩一些口感更好。
步骤 6
冷油下锅，再倒入适量的虾油为了增加鲜的口感，没有可以不放虾油只放食用油就可以，冷油放入虾米，中小火把虾米的香味煎出来。
步骤 7
虾米一定要煎出香味，这一步很重要！然后放入蒜块，姜丝，干虾翻炒爆香。
步骤 8
加入开水，炖菜一定要用热水或者开水不要用冷水，放入鸭血，鸭血一定要多炖一下会更好吃，再放入松花蛋，大火，大火，大