一、午餐肉金针菇鸡蛋汤的做法？
1、金针菇去跟，洗净撕开备用
2、瘦肉洗净切末3、鸡蛋打散备用
4、锅烧热，放入少许油，油温五成热时放入瘦肉翻炒至变色，倒入黄酒去腥
5、放入金针菇翻炒两下
6、锅中加入水，大火烧开
7、倒入打好的鸡蛋，加盐调味
8、成品，家里没有香葱了，撒一点会更好看
二、五餐肉煮鸡蛋怎么煮？
鸡蛋加少量水（有多少鸡蛋就加多少水）打散调匀，加少许精盐，午餐肉切细丁，放在鸡蛋中，上锅蒸5分钟就可以吃啦。
鲜香美味！三、顺德大厨鱼肚羹的做法？
主料:
鱼肚一片
辅料:
杂菜100g，午餐肉30g，鸡蛋一个，盐少许，高汤1500ml，糖少许，水淀粉100g，白胡椒粉少许
— 烹饪步骤 —
1· 用热水泡发沙爆鱼肚，大约三十分钟，要用碗倒扣压住，这样才能泡透。
2· 选用美国杂菜，其实就是玉米粒，青豆和胡萝卜丁。
3· 午餐肉切丁
4· 家里没有骨头高汤我就用鸡汤代替了，骨头高汤煮的羹偏白，鸡汤偏黄，二种都可以的
5· 泡好的鱼肚切丁，高汤烧开后放入鱼肚小火炖半小时
6· 放入杂菜和午餐肉再炖十五分钟左右，放入盐调味，放点糖提鲜。也可再放入5ml蚝油增鲜。
7· 用淀粉加水勾芡
8· 因为是做羹汤记住一定要勾二道芡，这样汤汁才会浓郁形成羹。
9· 鸡蛋打散，倒入羹中，倒的时候用一个大勺划圈这样的蛋花才漂亮。撒少许白胡椒粉，关火出锅
四、肉炖蛋怎么做？
原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。
第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。
第3步、用漏勺把泡沫过掉。
第4步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。
第5步、里脊肉洗净，剁成肉末。
第6步、葱洗净切葱花。
第7步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。
第8步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。
第9步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。
第10步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。
第11步、撒上葱花。
第12步、美味的肉末炖蛋做好了。
五、怎么做青丝汤鸡蛋？
用料:
发菜 10克，内酯豆腐 1盒，虾米20克，午餐肉 80克，鸡蛋1个，水淀粉 3勺，盐 2克，白胡椒粉 少许，鸡精 1勺，香油 1勺，香菜 5根
做法步骤:
步骤 1
准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒
步骤 2
倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)
步骤 3
考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！
步骤 4
午餐肉一罐，取1/4左右
步骤 5
午餐肉切细丝
步骤 6
发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。
步骤 7
锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟加虾米，打入蛋花
步骤 8
大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！
步骤 9
起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！
六、午餐肉鸡蛋汤做法？
主料
午餐肉170g
鸡蛋1个
水650ml左右
胡椒粉适量
鸡精适量
1
材料全家福啊
2
把凉水倒入锅中烧开，在烧水的时候，就可以切午餐肉，取4叶包菜，手撕成小片，洗净
3
等水快开得时候就可以把午餐肉倒进去，开后大火转中火
4
煮一会儿，等午餐肉漂起来后就把包菜放进去，继续煮
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等到包菜熟了后，加入盐
6
豆腐衣切断洗干净，放入
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再把鸡蛋打入，喜欢散的就打散，喜欢浑的，就窝进去不动它煮熟。我比较喜欢整个的，哈哈
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最后加入鸡精，胡椒粉拌匀，起锅咯
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赶快盛出一碗趁热喝咯！又鲜又营养啊