一、黄鳝午餐肉做法？
1、肋排肉400克，黄鳝二条，午餐肉200克。酒适量，酱油，糖，味精各适量。角茴香一个，葱 ，姜各适量，大蒜一瓣，白胡椒粉适量。
2、肋排肉洗净，焯水待用。
3、黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用。午餐肉切片。
4、葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末。
5、锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香。
6、加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香。
7、加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）。
8、烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次。
9、加午餐肉，加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了。
二、鱼肉午餐肉做法？
1、先把午餐肉、鱼切片，将鱼头、鱼尾、鱼脊，分开装，备好姜丝
2、油下锅烧热，放入泡姜、豆瓣、红烧鱼袋装佐料、花椒粒、盐
3、下鱼头、鱼尾、鱼脊烧，后加入午餐肉，放味精
4、鱼片勾芡，汤水不太多，鱼片会混汤，把鱼头、午餐肉等起锅，汤水留在锅里
5、放入鱼片烧，加白糖调和辣味
6、鱼片煮熟后和汤一起倒入装鱼头的碗里，加葱花，又辣又香的红烧鱼就好了
三、吃午餐肉可以吃鱼吗？
吃午餐当然可以选择吃鱼了，因为吃鱼是最健康的，去医院检查血脂，甘油三酯如果高的话医生会告诉你少吃红肉，可以吃一些白肉，或者吃上一些鱼会更健康，所以我们在日常生活中尽量选择多吃鱼少吃肉，这样的饮食会对我们的身体健康有很大的帮助的。
四、鳕鱼午餐肉做法？
材料准备：
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法步骤：
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
分享