一、在家怎么做午餐肉没有饺子馅味？
肉多， 淀粉少，去腥调料少，自制午餐肉有肉馅味是因为肉太多 ，去新调料少
家中自制午餐肉大多会多放一些肉馅 ，少放一些淀粉 。这样实际上是有问题的 ，肉馅最好剁成肉泥 ，淀粉与肉馅的比例应该为1: 3，料酒和胡椒粉应适当多放一些，以去除肉馅的味道
二、为什么午餐肉一股骚味？
可能过了保质期。
大多数的午餐肉主要原材料就是猪肉。还有一下原因：
1.猪肉吃起来有股骚味有可能是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成。
2.注水猪或者种公猪吃起来也会有骚味，注水猪有有尿骚味是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果，不管是哪种情况都不建议再食用了。
三、午餐肉有股汽油味？
最好不要吃了，有可能肉受到污染。
四、为什么午餐肉有股酸味？
午餐肉吃起来有股酸味儿，可能是以下几种原因造成的
1.午餐肉的铁皮盒子已经发生了漏气，午餐肉几个月之前已经开始变质，吃起来有股酸味，不能再吃了
2.这款产品本来的味道就有一股酸味儿，特别为了一些喜欢吃酸味的人挑吃的
3.你可能吃的是马肉，午餐肉罐头，马肉午餐肉本身就有酸味
五、午餐肉罐头坏了的表现？
1、可以看罐头的包装，如果罐头发现有膨胀导致的变相，那就是说明午餐肉的里面已经变质了。
2、也可以将午餐肉倒出来，通过闻味道，如果出现异味，就说明午餐肉已经变质了。
3、也可以用手去摸午餐肉，如果发现午餐肉表面发粘，一碰就烂，也是变质的表现。
六、用什么方法去除肉的臭味？
解决办法
1、焯水：用这种方法需要用冷水焯肉，不要用热水或者是滚开的水，不然里面的臭味反而会存在肉里。焯水的时候要加一点盐，等到肉熟了之后，要把肉拿上来用清水冲洗干净，这样子就可以把大部分的臭味给去掉。
2、用盐水浸泡：要先用很多的盐把肉腌制3到4个小时左右，之后再用浓浓的盐水把肉泡1个小时。最后把肉从盐水盆里拿出来，用清水泡一个小时，这样子也可以把大部分的臭味都给去掉。
3、食用白醋：对于有点异味的肉，可以取一点白醋和一些水混合在一起擦洗。擦洗后，还需要将其在清水中再浸泡15分钟，这种方法也可以去除大部分臭味。
建议若臭味严重，不要食用，否则对身体有害。
七、午餐肉臭是什么回事？
午餐肉打开罐时闻起来是发臭说明肉变质滋生细菌不要吃了，吃了容易吃坏肚子，引起肠胃不舒服。你买午餐肉是不是天气过热有密封过紧，或里面放了一些凉东西，热肉夹凉东西也容易食物变质。为了身体健康，不要吃变质的东西，一定要吃新鲜的
八、午餐肉放冰箱有点变味了还能吃吗？
午餐肉放冰箱有点味道了，就不能吃辣，因为它有味道了，就证明这个午餐肉是已经发生了变质，午餐肉切开之后，和空气中的氧气会发生反应，就特别容易发生变质，所以您这个午餐肉建议您把它丢掉，就不要再去吃了，避免给您的肠胃还有身体造成不舒服的现象。