一、午餐肉为什么发粘？
午餐肉吃上去有点黏糊糊的，q弹q弹的，非常好吃 。
因为午餐肉，放了玉米淀粉 ，还有小麦粉 ，把这些作为配料 ，猪腿肉搅拌在一起，再放上鸡蛋 ，这样蒸出来的午餐肉，非常的有弹性，嫩滑，香气扑鼻 。
猪大腿肉是猪身上最好的肉，非常的嫩 ，也是非常的鲜美 ，再配上白胡椒粉 ，各种香料精制而成 。
二、梅林午餐肉上海和绵阳哪个好？
午餐肉是1937年美国人发明的，以香辛料加上火腿做成的罐头，当时这个美味只有中产和上层阶级才能享用。通常是在午餐宴会食用，所以便有了“午餐肉”。发展到现在午餐肉的种类和品牌有很多。但是从口感来说上海梅林口感更好，传统风味，只有猪肉和辅料，口感瘦肉较多，整体不油，肉质Q弹且较扎实，香味也在线，老牌子质量过硬有保证。
三、古龙午餐肉与梅林午餐肉哪个好？
梅林午餐肉好
相比于古龙午餐肉来说，梅林更加的Q弹一些，淀粉含量少，而且猪肉含量在业内都是数一数二的。味道是传统风味，只有猪肉和辅料，口感瘦肉较多，整体不油，肉质Q弹且较扎实，香味也在线。
四、自制午餐肉用木薯淀粉好吗？
好
准备一块五花肉，把五花肉切成小块（这样会比较容易用绞肉机或料理机绞碎），在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。
2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中（打出的肉泥越细腻口感会越好），肉泥里面加入两三勺的食用盐，挤一些鸡汁进去会更加的鲜香，放一点蚝油进去，再加一小勺红曲米粉进去（红曲米粉是为了使颜色好看一些），用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、领取一个碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉搅拌均匀（木薯粉多一些的话，口感会更劲道），我做的肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥里面，每次都要一个方向充分的搅拌均匀。
4、木薯粉水都加入进肉泥里面以后，快速的用力搅一下肉泥，使肉泥充分的上劲，肉泥越上劲，做出来的午餐肉才会更加的弹牙有劲道。
5、把搅拌上劲的肉泥，放进一个耐高温的容器里面，用手在肉泥里面戳几下，排出肉泥里面的空气，使肉泥更加的紧致，把肉泥抹平，不要装得太满，九成满就好
6、在肉泥上面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面均匀的扎上一些小孔，锅中水烧开以后，把肉泥上锅，用大火蒸四十分钟。
7、四十分钟以后，午餐肉就蒸好了，香味特别的浓郁，午餐肉也特别的有弹性，等到晾凉了以后把午餐肉取出来，切成片以后就可以吃了。
五、自制午餐肉发粘不弹怎么回事？
原因
1、自己在屋里做午餐肉，要选用猪后腿的肉，这样会紧实一些，也可以带些肥肉会香。在绞肉馅的时候可以多搅一会，这样才会上劲。
2、将猪肉搅成肉泥。葱姜切末放进肉泥里拌匀。加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整