一、中午买的肉忘记放冰箱，有点变臭了？
正值夏季高温的话，气温都达到了三十七八度，食物是很容易变质的，所以没放冰箱里，食物会高温发酵坏掉，最好不要吃了，直接吃了，切不可为了省钱而吃掉，这样会吃坏肚子，如果是冬季的话。气温低，没有放冰箱里完全没有问题，食材在低温状态下短时间内不会变臭。
二、午餐肉罐头坏了的表现？
1、可以看罐头的包装，如果罐头发现有膨胀导致的变相，那就是说明午餐肉的里面已经变质了。
2、也可以将午餐肉倒出来，通过闻味道，如果出现异味，就说明午餐肉已经变质了。
3、也可以用手去摸午餐肉，如果发现午餐肉表面发粘，一碰就烂，也是变质的表现。
三、肉有点臭味了，怎么做能去除臭味？
1、用盐水浸泡。未经处理的轻异味肉类，先以大量盐腌制三个小时左右，接着用浓盐水浸泡大概一小时左右，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
2、用料酒腌制。烧热水将有臭味的肉擦洗干净，去掉上面粘液，然后倒入料酒浸泡，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
3、食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉中含有大量的蛋白质和脂肪所以容易变质，所以如果猪肉有一点点味道可以不着急扔掉，通过以上方法可以去除猪肉异味的。
四、为什么午餐肉一股骚味？
可能过了保质期。
大多数的午餐肉主要原材料就是猪肉。还有一下原因：
1.猪肉吃起来有股骚味有可能是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成。
2.注水猪或者种公猪吃起来也会有骚味，注水猪有有尿骚味是贩猪者给猪灌水并注射止排泄药物所致的结果，不管是哪种情况都不建议再食用了。
五、肉类变臭什么原因？
一是肉很有机，营养物质和水分在适宜的环境条件下，即使内无细菌存在，由于其本身所含酶的作用，肉不断进行生物化学变化，使他产生暗绿色。
二环境因素如一定的温度，湿度，阳光和空气等，也促进肉类食品卫生各种变化上起到重要作用。
三微生物污染是引起肉类食品腐败变质的主要因素。
六、午餐肉臭是什么回事？
午餐肉打开罐时闻起来是发臭说明肉变质滋生细菌不要吃了，吃了容易吃坏肚子，引起肠胃不舒服。你买午餐肉是不是天气过热有密封过紧，或里面放了一些凉东西，热肉夹凉东西也容易食物变质。为了身体健康，不要吃变质的东西，一定要吃新鲜的
七、午餐肉放冰箱有点变味了还能吃吗？
午餐肉放冰箱有点味道了，就不能吃辣，因为它有味道了，就证明这个午餐肉是已经发生了变质，午餐肉切开之后，和空气中的氧气会发生反应，就特别容易发生变质，所以您这个午餐肉建议您把它丢掉，就不要再去吃了，避免给您的肠胃还有身体造成不舒服的现象。