一、海苔碎拌饭怎么做饭不散？
1.准备食材。
2· 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3· 午餐肉切成1厘米左右的小方块。
4· 海苔撮碎，加入适量白芝麻。
5· 锅中加入20ml有机油茶籽油烧至7成热。
6· 将打散的蛋液倒入锅中迅速划散炒成蛋碎，盛出备用。
7· 锅中留底油放入午餐肉块煎至金黄盛出备用。
8· 不用换锅，转小火，加入白芝麻，倒入海苔碎，先翻炒至海苔变脆，然后就关火，可以不马上出锅，等海苔在锅里再烘一下口感更脆。
9· 锅中少油倒入隔夜的米饭，加入炒好的鸡蛋碎、煎好的午餐肉和芝麻海苔碎。再加入2勺生抽、1勺蚝油、少量零卡糖。
10· 翻炒均匀，出锅前可以撒点小葱绿。
二、午餐肉跟火腿肠哪个炒饭好吃？
味道差不多，都很不错。
1.准备好剩米饭，鸡蛋，火腿肠和小葱，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒打散。
2.锅里放入少许油，倒入蛋液，待蛋液凝固用铲子弄成一小块一小块，蛋块盛出，火腿肠滚切小块，小葱切葱花。
3.锅里放入少许油，放入火腿肠或午餐肉，然后倒入剩米饭，用铲子弄散，加入盐，料酒，耗油，翻炒均匀松散。
4.最后放入蛋块和葱花翻炒出香味即可盛出。
三、午餐肉罐头的家常做法？
一、午餐肉拌黄瓜
1、准备食材：午餐肉1盒、黄瓜3根、香菜适量、蚝油适量、葱花适量、小米椒2个、盐适量、百香果适量、白醋适量。
2、午餐肉用勺子挖出来，黄瓜切段。
3、切香菜末、葱花和小米椒。
4、全部食材放盆里，放百香果、盐、蚝油、白醋拌匀即可。
二、韭黄炒午餐肉
1、准备食材：韭黄250克、午餐肉150克、花生油15毫升、盐少量、酱油10毫升。
2、热锅放油，放入韭黄翻炒几下。
3、放入酱油翻炒几下，放入午餐肉。
4、加入少许盐炒3分钟即可。
三、午餐肉炒饭
1、准备食材：鸡蛋1个、午餐肉适量、混合果蔬粒40克、生抽20毫升、盐2克。
2、鸡蛋倒入锅中炒散盛出备用。
3、锅中热油倒入午餐肉罐头炒至微黄。
4、倒入果蔬粒米饭翻炒均匀，倒入生抽翻炒上色。
5、加盐调味，倒入鸡蛋翻炒三分钟撒上葱花即可。
四、洋芋擦擦怎样做才散？
步骤 1
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土豆擦丝，擦成大的那种，别擦细的，没有口感，也不好裹面粉。
步骤 2
用手捏一下土豆丝的水分。擦出的土豆丝看一下是不是水分特别多。南方的土豆水分特别大，用手捏一下都会捏出很多淀粉水。 控水挤水这步非常重要，否则蒸出来就会是黏的土豆团。最好让土豆丝没有太多的水分在表面。 最好不要过水，过水以后控干水分更麻烦。。
步骤 3
裹面粉。把面粉分批加入到土豆丝当中。要用手不断的翻拌。确保土豆丝都是分离状。可能面粉少会有一点粘手那就再多加一点面粉。直到感觉手上不粘了，土豆丝都是根根分明的状态。这样蒸出来就是散的，炒出来也很入味。
步骤 4
把弄好的土豆丝，放入凉水蒸笼里面蒸15分钟。最好放上蒸笼布用竹蒸笼蒸。我用的竹蒸笼加馒头油纸也可以。
步骤 5
炒锅中倒油加入葱蒜末，干辣椒炒香后，倒入肉末。翻炒一会儿后再倒入盐，生抽，老抽，生姜粉，花椒粉，五香粉。倒入一点开水稍微熬一下下。炒好之后可以舀出来拌在洋芋擦擦里吃。也可以等一下，直接倒进洋芋擦擦里炒。
步骤 6
锅中起油葱蒜末炒香。倒入蒸好的洋芋擦擦翻炒。+1点盐，也可以再加入韭菜末和青辣椒丝以及肉沫。这个时候的洋芋擦擦应该是很散的状态。
步骤 7
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大功告成了。根据自己的口味，加火腿肠，午餐肉或者红油等等来炒。