一、午餐肉搭配什么做菜好吃啊？
午餐肉可以做毛血旺。准备午餐肉切块，豆芽，黄喉片，鸭血，鳝丝，先将配菜在水中煮开。
起锅热油，放入蒜片爆香，放入火锅块和豆瓣酱炒出香味，加入开水，沸腾后放入配菜，然后装盘后放入蒜末，辣椒和葱段，油烧六成热后浇油即可。
二、大豆蛋白午餐肉制作方法？
1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗净，沥干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干锅中煸炒，煸干水分盛起备用。
4、锅里加入1汤匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回锅内翻炒均匀，加少许盐调味。
6、把材料铺开，倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。
7、待蛋液开始干身才翻面，煎至两面金黄即可。
三、绿豆芽烧肉的家常做法？
食材明细
绿豆芽 (适量)，五花肉 (适量)，干辣椒 (适量) ，大葱 (少量)，植物油 适量，生抽 少量，盐 适量
做法步骤：
1/4
将绿豆芽淘洗2到3遍，捞出，沥干水分；
2/4
将五花肉切成薄片，葱姜蒜切成末，干辣椒切段；
3/4
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入五花肉煸炒3分钟，放少量的老抽上色；
4/4
放绿豆芽，继续翻炒两分钟，放入适量的盐、生抽，翻炒均匀，出锅。
四、锅仔毛血旺配方？
主料：
豆芽适量、牛肚200克、午餐肉1块、豆腐皮1张、鱿鱼300克、鸭血1块
辅料：
毛血旺底料适量、食用油半碗、干辣椒适量、花椒适量、大蒜5瓣、浓汤宝1块
五、血旺的家常做法？
1.鸭血切片，开水锅里煮三分钟，取出备用
2.鳝丝切段，洗干净备用
3.粉皮提前用开水泡软，泡10-30分钟都可以
4.午餐肉切片备用
5.豆芽洗干净，先倒入油锅炒香炒软，取出备用
6.海底捞火锅底料半包备用
7.花椒、蒜末、葱末、盐、生抽、料酒、糖备用
第二步 烹饪阶段啦
起锅烧油，放入花椒、蒜末、葱末翻炒爆香
放入半包海底捞火锅底料，炒至料块融化
加入适量开水煮沸
将备好的豆芽、粉皮、鸭血、午餐肉、鳝丝同时倒入锅中，注意适当翻翻，更入味
大火煮5-8分钟，放入适量盐、生抽、糖，然后尝一下咸淡，口味合适即可关火出锅
六、烧毛旺的做法？
没有血的毛血旺叫毛旺。
准备食材：
鲜毛肚，鱿鱼，猪黄喉，午餐肉，黄豆芽，姜1块，蒜4瓣，火锅底料，郫县豆瓣酱1勺，干辣椒，花椒，盐，鸡精。
做法
1.小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片，午餐肉切片。
2. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱翻炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
3. 加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮40秒左右，捞出装盘，再放入鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。
4.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油，煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末。
5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋上即可。
七、黄豆芽放什么最好？
西红柿
步骤 1
西红柿切丁
步骤 2
豆芽洗好
步骤 3
豆腐和午餐肉切好
步骤 4
葱姜蒜切好备用
步骤 5
油热下西红柿
步骤 6
炒软后加入葱姜蒜翻炒
步骤 7
再加入两碗水和豆腐
步骤 8
水开后加入豆芽和午餐肉、加入盐和耗油调味、煮3分钟左右即可
八、重庆毛血旺的正宗做法王刚？
鸭血适量，午餐肉适量，花椒适量，蒜苗适量，豆芽适量，胡椒粉适量
1.准备午餐肉,午餐肉切成的片,准备鸭血,鸭血切的片,洗毛肚,毛肚切大片，准备蒜苗,蒜苗切成段
2.鸭血焯水,煮半分钟,鸭血控水捞出
3.锅里倒油加花椒和干辣椒段,炒香加黄豆芽翻炒至断生,加蒜苗翻炒,盛入盆底
3油热加入葱姜蒜,加花椒炒香；加豆瓣酱火锅底料翻炒,炒出红油后；汤汁煮开2分钟,料渣捞出，血块倒锅里；午餐肉倒入锅里
4.加入盐,加白胡椒粉和鸡精,煮两分钟后.肚下入锅里煮,煮15秒钟，放蒜沫,撒葱花,撒白芝麻；油五成热放花椒,放辣椒段,放干辣椒段,浇在上面
九、黄豆芽毛血旺的10种家常做法？
用料：豆芽250g，猪血 200g，牛百叶250g，黄瓜小半根，姜，蒜，小红辣椒，油盐，鸡精火锅底料
做法：
1.姜，蒜，辣椒准备好。这个用量根据个人爱好，不是固定的。
2.豆芽我把根去掉了，感觉根影响口感。如果不介意的可以不去。
3.猪血切小块，切好后可以放水里浸一下，这步被我省略了。
4.牛百叶切好，这个有点腥，洗的时候加点盐加点黄酒多洗几次。
5.黄瓜切条
6.豆芽焯水，其实就是先把豆芽煮熟。
7.捞出来铺在待会要装毛血旺的碗里
8.热锅热油，姜蒜辣椒爆香
9.加入一大勺火锅底料，炒香
10.加黄酒，这个用量是瓦勺四五勺的样子。
11.往锅里倒入开水，用量根据盛盘的盘子大小来定
12.把猪血倒下去，加适量盐，煮五六分钟这样，这个我是为了入味儿。
13.把黄瓜放下去，煮两分钟
14.最后放牛百叶，牛百叶烫烫就可以吃了，所以最后放，然后鸡精调味就可以出锅了。
15.盛盘，这个是倒入刚刚铺放着豆芽的碗。
【快手毛血旺】
材料：血肠 250克，北豆腐 100克，黄豆芽100克，水发木耳50克，平菇100克，金针菇一袋，土豆粉一袋，火锅底料50克，大葱一段，姜 一块，大蒜一瓣，大料2个，花椒粒20粒，干辣椒 10个，炒白芝麻 2克，油20毫升，盐适量，味精5克，糖 3克，胡椒粉2克
做法：
1.血肠切8毫米左右的片。
2.金针菇去根，平菇撕开洗净，北豆腐切厚片。
3.水发木耳，黄豆芽洗净，土豆粉用水冲散。
4.葱，干辣椒切段，姜蒜切片，与大料，花椒粒一起待用。
5.炒锅点火入油滑热，入以上香料炒香，下入火锅底料慢慢煸炒。
6.炒至红油溢出，香气扑鼻。
7.加入足量的热水烧开锅。
8.下入黄豆芽，平菇，木耳，土豆粉，豆腐开锅煮一分钟。
9.再下入金针菇，血肠煮三分钟，调入味精，糖，胡椒粉，关火。
10.出锅盛入盆中，洒白芝麻，细葱花即可。
【毛血旺】
材料：午餐肉340g，毛肚适量，海带适量，黄豆芽300g，千叶豆腐150g，蘑菇150g，豆油皮250g，鸭血一盒，木耳适量，毛血旺料 2/3包， 大蒜适量，姜适量，大葱适量，花椒适量，盐适量，花生油适量
做法：
1.全部用料
2.食物需要过水，黄豆芽和海带煮熟。
3.需要用到的辅料
4.毛血旺料、葱姜蒜爆炒
5.放入黄豆芽、海带、蘑菇、木耳煸炒
6.加入热水、放盐煮会
7.放入盆中，码盘
8.撒芝麻，浇少许花椒油
【川香毛血旺】
材料：猪肉 200g，鸭血 300，g豆芽 300g，豆腐 300g，火腿肠 100g，大蒜 若干，花椒 若干，大葱 若干，干辣椒 若干，豆瓣酱 若干
做法：
1.准备食材，洗净豆芽，鸭血，豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉，鸭血，豆腐，火腿肠切片。
2.加水至锅中，放入姜和大葱，煮鸭血和豆腐，五分钟。
3.起锅，油开，放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒，再加入适量水，放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐，鸭血，肉片，火腿肠放入锅中煮 熟。夹入碗中。
4.撒上葱花和干辣椒面
5.烧开些许食用油，淋在葱花和辣椒面上即可。
【泡椒毛血旺】
材料：毛血旺500g，泡椒400g泡，姜1块，大蒜2瓣，鸡精适量
做法：
1.把切好血旺倒入锅中焯水，血旺切成正方形即可，大约10分钟
2.在焯水的过程中把泡椒切段，泡姜切块
3.血旺焯好水后，锅烧热，倒入适量油，油烧热后倒入泡椒，姜，不断翻炒
4.炒出泡椒香味后倒入血旺，翻炒，尽量多炒一下，好让泡椒的味道进入血旺中，最后放入大蒜，鸡精，即可出锅
【香辣毛血旺】
材料：鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，鸡精，油，料酒，白 糖，高汤精，醋
做法：
1.鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。
2.油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3.将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食 材都熟透。
4.把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。
【滋补毛血旺】
材料：麻辣香锅底料（毛血旺底料，或者你喜欢的各种味道的底料） 一袋，毛肚，鸭血，绿豆芽，豆干，海带丝，午餐肉 ，平菇，藕，干 辣椒圈
做法：
1.豆芽和海带丝洗净，午餐肉和血豆腐切片，毛肚切丝，平菇撕碎，豆干切块，藕切片
2.锅中中倒油，开到最大档，油热后，倒入麻辣香锅底料，炒香。
3.炒香后加入热水，火候调到中档，烧开
4.海带丝，豆芽，平菇，豆干垫底～
5.再铺上血豆腐，藕片，午餐肉，最后撒上毛肚
6.中火煲一段时间转大火，食材都熟了的时候，汤汁变得少而浓郁
7.油烧热，放凉。加入干辣椒圈，再次烧热做成辣椒油。
8.盛进碗里，浇上刚刚炸好的辣椒油。
【精品毛血旺】
材料：金针菇，鸭胸肉一块，方火腿，冬笋鸭血一盒，毛肚黄豆芽，水发木耳莴笋，黄豆芽鲜香菇，大葱盐，干辣椒花椒，料酒鸡精，火锅 底料
做法：
1.将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。
2.黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3.莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4.火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
5.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
【川味毛血旺】
材料：毛肚，牛百叶，瘦肉，猪血，黄鳝，盐，生抽，生粉，蒜蓉，姜末，大葱碎，花椒 ，辣椒粉，豆瓣酱，盐，胡椒粉，老抽，黄豆芽 适量鸡精，干辣椒节，小葱段，青花椒
做法：
1.毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。
2.瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。
3.猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。
4.水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗 中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。
5.锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量 高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。
6.下入毛肚，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮 ，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入 豆芽碗中。
7.锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即 成。
【家常版毛血旺】
材料：鸭血500克，熟制牛肚150克，牛百叶100克，盐方火腿100克，黄豆芽100克，毛血旺调味料60克，盐适量，料酒15克，糖3克，生抽 15克，香菜适量，葱姜适量，蒜瓣适量，香油适量，蒜苗适量，熟芝麻适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.把调料炒出香味。
7.倒入豆芽翻炒
8.加适量的清水和少许白糖。
9.加入料酒。
10.加少许生抽。
11.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
12.再加入百叶和牛肚。
13.煮开加入盐和鸡精调味。
14.最后放入火腿煮开关火。。
15.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
16.把热油浇在毛血旺上。
17.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。