一、花甲肉和虾仁的做法？
步骤1
准备食材清洗干净，切好备用
步骤2
起锅烧油，倒入生姜丝和洋葱丝爆香
步骤3
放入金针菇，加入开水煮至翻滚
步骤4
依次下入玉米粒
步骤5
海带丝和鱼丸煮至翻滚
步骤6
下入花甲和虾仁，煮至花甲开口即可关火
步骤7
加入少许盐调味
步骤8
撒上葱花即可食用
二、奥尔良花甲和虾的做法？
食材清单
花甲 1.5斤 、 虾 八只 、 葱、紫苏、香菜 各三棵 、 辣椒 两个
烹饪步骤
1/3
花甲放到盐水中吐净沙子，虾养着，我的养了两小时才开始做
2/3
香菜紫苏葱切段，生姜一块切丝，蒜头十瓣切成蒜米，这些佐料可以除去海鲜的腥味
最后一步
花甲和虾放入沸水中焯，虾稍微变红即捞起，花甲开壳即捞起，均以凉水洗干净沥干，我把花甲没肉的一半壳扔了，免得浪费煤气和调料生姜丝、蒜米、紫苏、辣椒按顺序放入油锅中爆香，放入花甲炒至干身，放入大半勺盐、三勺酱油、两勺白糖调味，炒至入味放入虾、葱和香菜，翻炒两分钟即可
三、花甲和基围虾一起炒的做法？
花甲基围虾一起炒的做法
原料：花甲、基围虾、五花肉、姜、青椒、油、盐、老抽、生抽、葱、辣椒油、蒜。
做法步骤：
第1步、姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
第2步、虾去头清洗干净
第3步、花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
第4步、起锅放油下入五花肉爆炒出油
第5步、然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
第6步、下入虾翻炒
第7步、加入辣椒油翻炒。
第8步、加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
第9步、不停翻炒
第10步、洒上葱花翻炒出锅。
四、广东花甲焗虾的做法？
提前预制:
基围虾6000克洗净，开背去虾线，加入大豆油120克，葱姜水50克，胡椒粉、生粉各25克，盐20克抓拌均匀，腌制10分钟待用。
走菜流程:
1.金针菇100克洗净，切掉根部，垫入锅仔待用。
2.花蛤300克入沸水汆至刚开口，捞出沥干，均匀摆在金针菇上。
3.取腌好的基围虾250克，放在花蛤上，淋入香蒜油50克、自制豉汁30克，加盖小火焗7~8分钟，点缀香菜上桌即可。
制作香蒜油:
锅入色拉油2000克烧至四成热，下入独蒜蓉5000克，保持小火熬15分钟至蒜蓉呈浅黄色、香味溢出，调入盐20克，鸡精、味精、蚝油各15克，边加热边搅拌5~7分钟，起锅前淋入红星二锅头10克，关火晾凉即可。
自制豉汁:
锅入熟菜籽油150克烧至五成热，放入红葱头、香葱段、洋葱丝、香菜梗、芹菜段、胡萝卜片、小米辣各100克炸香，下入金钩50克，放入清水1000克，大火烧开转小火熬10分钟，调入美极鲜味汁200克，生抽100克，鱼露、泡椒水各80克，冰糖、李锦记海鲜汁、辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油各50克，鸡精20克，孜然粉15克，大火烧开后关火加盖焖5分钟，打渣即可。
五、香螺花甲虾子煲做法？
用料：基围虾 500克，鲈鱼 一条，花螺 500克， 花甲 500克，花椒 200克， 干辣椒 200克，豆瓣酱 两勺，小辣椒 8个， 葱 两根， 姜片 7-8片， 洋葱 半颗， 蒜头 数瓣
做法步骤
1鲈鱼切片，然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡！ 这样鱼片比较嫩，用生粉和蛋清也可以的。
2基围虾剪掉胡须，清洗干净，花甲和花螺泡水洗净，洋葱切块。
3然后锅放油，放入花椒炸出味道，捞出扔掉，放入姜片，几个蒜头，葱段，爆香，然后放入豆瓣酱两勺，翻炒几下，放少许孜然粉，胡椒粉。 倒入高汤，没有也可以倒入热水，煮开之后放入鲜虾，花甲，花螺，煮开，煮熟了即可。
4准备一个锅，我用的是火锅的那种锅，因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬，所以里面放了姜片，蒜头，葱段，洋葱。 捞出煮熟的海鲜放到锅里，炒锅里剩下一点汤，鱼片放入煮开，然后淋到锅里。 撒上葱花
六、花甲虾的做法？
用料
花甲 400克
虾 500克
料酒 适量
生姜 1块
小葱 3根
盐焗粉 15克（半包）
盐（花甲吐沙用） 1勺
做法步骤
1、虾和花甲清洗干净，放入适量的清水，放入一勺盐，让花甲把肚子里的泥沙吐出来！（中途多换几次水！）
2、生姜削皮切成丝，小葱洗净切成段备用！
3、处理好的花甲和虾捞出沥干水分备用！
4、花甲和虾放入锅中，放入适量的料酒，生姜，小葱，再放入半包盐焗粉！
5、抓拌均匀！
6、直接开大火，盖上盖子，焖煮5分钟即可！