一、食堂50个人一餐的菜和肉的比例？
按两餐算，中晚餐各一荤一素试菜每个人按二两算，一个菜就是十斤，一餐30斤两餐60斤菜，必须加上肉，一个荤菜，每个人按二两肉算总共二十斤纯肉，下来连肉带菜80斤左右都吃够了。如果有纯荤菜的话，一个菜就要十斤纯肉再加上少量的辣椒，蒜苗之类的饭配菜，总数也就差不多吧！
二、荤素搭配最理想的比例是多少？
一般荤素的搭配比例可以按照1：4来。中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
三、位餐菜单标准搭配？
先说顺序，首先是点凉菜，其次是汤，其次就是主菜（包括荤菜，素菜），再次就是中式糕点。最后的是水果拼盘（多为赠予）。 一般按10人算，就是10菜一汤比较合适。荤素比例应该是8：2 或者7:3 . 其次应注重各个菜肴之间的特点，菜肴不可以太单调，也不可以太过花哨。点菜时应该注重照顾到饭桌上每个人的饮食习惯。 总之，原则就是不浪费，不重复，尽量多点招牌菜！
四、盒饭菜谱荤素比是多少？
盒饭的菜谱一般我觉得荤素比例在一比二左右吧，荤菜五样，素菜十样。首先素菜可以有，西红柿鸡蛋，洋葱辣椒，烧腐竹，炒洋白菜，麻辣豆腐，炒豆芽，大烩菜，炒花菜，炒千页豆腐，烧茄子。
荤菜可以有红烧肉炖土豆，红烧鱼，红烧鸡块，辣子鸡丁，小酥肉。基本上就是这些吧。
五、烧盒饭十五个人荤菜和素菜的份量需要多少？
每个人荤素各二两半至三两就可以了，
六、食堂荤菜比例？
食堂荤莱比例？
我感觉去食堂吃饭一般都是荤菜，要比素菜多一点，又好像是三荤两素这样的比例，因为在学校食堂吃饭，可能是因为孩子长身体的原因，都不知荤菜要比素菜多，如果是你老年食堂，我感觉应该是1:1的比例，因为上的年纪还是多吃素少吃肉的比较好。