一、午餐肉为什么要蒸三四十分钟？
午餐肉要蒸三十到四十分钟是因为做午餐肉一般都是很大一块，如果蒸制时间不够长，午餐肉蒸不透，肉就没有蒸熟。所以午餐肉要蒸三四十分钟。
二、午餐肉蒸熟后里面有很多汤为什么？
午餐肉本身就有一部分油分和肉汁，再加上蒸制的过程中凝结的水蒸气，所以会有汤汁
三、蒸午餐肉的家常做法？
原料：后臀尖1块 (350克)，五香粉 (1小勺)，生抽(1大勺)，白胡椒粉 (1小勺)，葱姜 适量，鸡蛋 1个，沙拉酱 适量，盐 1大勺，白砂糖 1/2小勺，黄酒 1大勺，干淀粉 4-6大勺。
方法/步骤：
1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4.少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）
5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7.将肉泥包裹严实。
8.入蒸锅蒸30分钟左右。
9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。
10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
四、蒸午餐肉做法？
原料：后臀尖1块 (350克)，五香粉 (1小勺)，生抽(1大勺)，白胡椒粉 (1小勺)，葱姜 适量，鸡蛋 1个，沙拉酱 适量，盐 1大勺，白砂糖 1/2小勺，黄酒 1大勺，干淀粉 4-6大勺。
方法/步骤：
1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。
2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。
3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性。
4.少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩。（没准备也可以不放）
5.加入干淀粉搅匀，颜色变浅。
6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打。
7.将肉泥包裹严实。
8.入蒸锅蒸30分钟左右。
9.取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软）。
10.刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸。
11.可反复刷2次蛋黄液，蒸熟。
12.自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘。
五、午餐肉是熟的吗？
午餐肉是熟的，可以开盖即食。午餐肉属于方便食品，除了是加工成熟食，还需对其进行灭菌包装。方便长时间保存，需要吃的时候，只需打开包装即可食用。