一、虾蟹排骨一锅鲜做法？
1、准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，蟹洗净，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。
2、排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。
3、锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。
4、将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。
5、锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。
6、油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。
7、将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
8、勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。
9、放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。
10、放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。
11、放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。
12、酥香、美味的排骨虾就做好了。
二、涛厨麻辣香锅的做法？
食材：
郫县豆瓣酱1勺、火锅底料 20克、基围虾100克
莲菜60克、土豆80克、泡发木耳 20克
芹菜 80克、菜花 60克、玉米 1根
鸡翅 6个、午餐肉 100克
做法
1.把莲菜、木耳、芹菜、菜花、玉米焯水，捞出控干水分待用
2.锅中倒入能没过食材的油量，油温至七成热（将筷子置于其中，筷子周围会有大量气泡，并有噼里啪啦的响声）将基围虾、午餐肉、鸡翅、土豆炸熟捞出备用
3.另起一锅，锅中倒入15克菜籽油，加入1勺郫县豆瓣酱、火锅底料20克
4.小火炒出红油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香（要小火煸这样才能出红油并且不会糊锅）
5.炒出香味后，放入所有食材翻炒
6.加入1勺料酒、半勺白糖和1勺生抽继翻炒1分钟（因为火锅底料和豆瓣酱都有盐味，所以没有额外加盐，口味比较重的，也可以适当加一点盐）
7.炒匀后撒点白芝麻和香菜即可出锅。
三、酱香干锅的家常做法？
主料
豇豆200克
茄子2根
藕200克
土豆1个
苤蓝100克
生菜5片
木耳(水发)10朵
火腿10片
五花肉200克
辅料
红皮洋葱半个， 黄豆酱2勺 海鲜酱油1勺， 耗油1勺 ，植物油3勺 ，花椒油1勺， 香油几滴， 料酒1勺， 醋少许， 葱花适量 ，姜5片 ，蒜6瓣 ，花椒粒适量 ，八角2颗 ，香叶2条 ，桂皮1块 ，生抽2勺
做法
步骤1
将五花肉切片入凉水煮到八分熟。煮肉的时候，择菜，洗菜，备齐辅料！
步骤2
八分熟
步骤3
土豆，藕切片。煮至八分熟
步骤4
茄子手撕成条。用盐腌10分钟。攥干水分。加一点点油煸炒软嫩。盛出
步骤5
泡发后焯水
步骤6
入锅煸炒软
步骤7
将豆角，藕片，土豆片分别入锅加少许油煸炒，炒到两面略焦，盛出备用
步骤8
将煮熟的五花肉入锅小火煎，不用放油！煎至锅里出油，五花肉变金黄色，盛出
步骤9
用五花肉煎出的油，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，炒出椒香味道后，放入五花肉，火腿片，翻炒。烹入料酒翻炒后，烹入少许醋。翻炒。加入黄豆酱翻炒，加入生抽翻炒，加入海鲜酱油翻炒
步骤10
依次加入藕片翻炒，土豆片翻炒，豆角翻炒，木耳翻炒，茄子翻炒，大头菜翻炒，生菜翻炒。加入耗油，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖3分钟。打开盖子，淋花椒油，香油，翻炒均匀盛盘
四、鸡肉午餐肉怎么做筋道？
鸡肉午餐肉可以把它放入碗中，上锅把它蒸熟，大概蒸30分钟就可以了，这样子蒸出来的午餐肉非常筋道，好吃。