一、莴笋叶的十种做法？
香菇鸡肉莴苣叶子
材料：香菇，鸡胸肉，莴苣叶，葱姜蒜，盐油适量，料酒适量
步骤：
1.将莴苣叶丛莴苣上摘下来，一般两人的食量只需要一根莴苣就可以。洗净后用刀切成小段，放在小碗中备用。
2.鸡肉洗净后切成小块，放在小碗中，加入适量的料酒和盐，腌制十分钟。
3.将香菇切片，同样放在小碗中备用。
4.油锅热油，加入葱姜蒜爆香。再加入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒使鸡胸肉变熟。再加入香菇和莴苣叶子。等到出水后，再加入适量的料酒。中火煮两分钟，加盐即可出锅。
食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用
二、莴笋叶香肠饭的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
大米400克
莴笋叶300克
香肠150克
胡萝卜(黄)1根
辅料
盐
6克
料酒
少许
油
25毫升
莴笋叶香肠饭的做法
1.
备好莴笋叶，香肠和胡萝卜
2.
大米淘洗干净
3.
把香肠洗净后切片，胡萝卜去皮切丁
4.
锅内水开后倒入莴笋叶焯水至变色后捞起冲凉
5.
挤干水分后切碎
6.
热锅倒油
7.
油温7分热倒入香肠炒至变色烹入料酒
8.
再把胡萝卜，莴笋叶倒入炒出香味后加盐
9.
再把大米倒入炒匀
10.
加入清水，水量能盖住食物，
11.
盖上大火烧制表面水分收干后转小火焖熟即可享用
三、莴笋叶子能做汤谱大全
莴笋叶子能做汤谱大全
干煸莴笋叶
菜谱简介 买莴笋免不了要带叶子，味微苦，可以凉拌，可以下面条，可以煮汤，最好吃的莫过于干煸，其实这道菜有一个好听的名字“干煸凤尾”，仔细想想，这狭长的叶片，还真有点像凤凰的尾巴呢。
材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，红辣椒切段。
3、锅烧热，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
小诀窍
大火快炒，不要盖锅盖，否则叶子会变黄。不停地翻炒啊，免得糊锅。为了吃它的原味，调料简简单单就好。