用料
主料
里脊肉400克
辅料
料酒15克
辣椒粉5克
花椒2克
食盐4克
淀粉3克
黄豆芽60克
莴笋80克
花椒粉3克
姜片20克
食用油60毫升
酱油10毫升
水煮肉片的做法
1.
里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时
2.
莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净
3.
锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起
4.
锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香
5.
兑入适量清水烧开，倒入酱油
6.
然后把肉片放入小煮至肉片完全变色
7.
把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里
8.
面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可
1.煮肉选肥瘦正好的
2.切片
3.放清水起锅，水开后调味放盐酱油姜片蒜，煮25分钟左右
4.放入豆腐和炸豆腐辣椒接着煮7分钟
5.就可以出锅了