水煮肉片用什么底菜？
这个可以根据自己喜好，黄豆芽比较常见，其他的木耳、蔬菜都可以。
水煮肉片制作方法：
1.
切好的肉片用淀粉、盐、料酒
鸡蛋抓匀，备用。
2.
上好浆的肉片腌制20分钟
3.
油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
4.
锅中放油烧热。
5.
下入腌好的肉片
6.
翻炒肉片变色成出备用。
7.
锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒
郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油
8.
加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
9.
把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
10.
全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒
芝麻。
11.
另起一锅，倒入油，烧烫
12.
浇在肉片上即可
做水煮肉除了用油麦菜还可以用什么菜
用黄豆芽很好吃