1、排骨洗净,用开水焯过;莴苣去皮,切成长方块儿;生姜切丝。
2、炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。
3、焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴苣块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。
4、把炒锅内的莴苣排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴苣充分吃透肉汤,入味,即可。
食材准备:卿鱼 ,鸡蛋,莴笋,构杞
做法步骤:
1,把鲤鱼清理干净,莴笋切块
2,鸡蛋下锅煎成荷包蛋
3,把卿鱼煎至两面金黄,倒入开水,放进荷包蛋莴笋,大火烧开,转小火煮至汤奶白,莴笋变软
4,加入适量盐调味,少许鸡粉,撒上构杞葱花就 以出锅了