一、如何做出好吃的孜然肉片？
1、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
4、这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。
5、然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。
6、等肉片都变颜色后就可以关火了。
7、然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。
8、然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了；好吃又简单，赶紧做一盘吧。
二、在家怎么做出好吃的孜然肉片？搭配什么蔬菜比较好？
孜然肉片就是味主要是咸与孜然味的结合，实际生活当中，孜然肉其实还有辣椒面，口味则是咸辣孜然味了，也就是大西北的烤羊肉串味道，饭店里则叫炒烤肉，在新疆的炒烤肉一般配洋葱。
孜然肉片是一道很好吃的菜，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 孜然适合各种肉类的调味，孜然羊肉，孜然牛肉，孜然猪肉，孜然鸡肉，都是很好吃的一道菜，每道菜都有不同的营养价值。吃了以后对我们的身体有很大的帮助，
首先，不管做哪种孜然肉片、肉一定要先腌制一下，先把肉切成片，把肉切成厚度0.5cm的片，记住不要太薄了，太薄的话口感不好，容易老。把切好的肉片放入水中浸泡一下，最好是水里放点盐，把肉的血水泡出来以后，沥干水分，放入容器里，依次加入料酒，蚝油，鸡精，用手抓匀，然后再放一个鸡蛋清，记得不要放蛋黄，再放入少许嫩肉粉和淀粉，用手抓匀，抓到黏稠状即可
最主要的一定要放圆葱段，这个步骤很多人都没做过，圆葱段的目的是是肉更加鲜美和入味，腌制20分钟就可以了。
还有一步非常重要，腌制好的肉一定要先用油滑一下，就是锅里放油，油温要6层温度就可以了，然后把腌制好的肉放锅里，肉变色了马上就捞起来备用，最后炒的时候锅里就不要放油了，直接放孜然（孜然最好放颗粒的）粉状的孜然味道不纯辣椒粉，炒出香味之后，把滑好的肉放锅里，再放入少许盐，鸡精爆炒，记得千万不要放水，一定要干炒，这样炒出来的肉才会香嫩滑润，出勺的时候放些香菜段，有的喜欢放点红油也可以
这样一道非常好吃的孜然肉就做好了。
搭配土豆做孜然土豆肉片很好吃。先把猪肉切成稍厚的片，加盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制，然后把土豆切成片过一遍热油备用，起锅先炒洋葱碎，然后把肉片倒进去，加入酱油、葱末、蒜末、盐翻炒均匀，把土豆片放进去翻炒，加入孜然粉翻炒出锅。
在家想要做出好吃的孜然肉片儿。搭配蔬菜的话可以搭配洋葱比较好吃。肉切片。起锅烧油。放入肉片翻炒均匀。加入大葱。洋葱。盐，生抽。翻炒均匀，出锅前加入孜然，炒十秒钟就可以了。
孜然肉片可以搭配山药一起爆炒，首先选择猪里脊肉切成薄片，放入蛋清、生粉后一起搅拌均匀备用，把山药切成片，锅里倒入油烧至七成热，放入辣椒，生姜、葱爆香后倒入肉片翻炒，随后放入山药一起爆炒，快出锅时撒上孜然，这时一道美味的孜然肉片就出锅了。
在家做孜然肉片必不可少的就是在炒肉之前将肉焯水去除血水，还能达到去腥的效果。孜然肉片可以搭配大葱一起炒。
三、肉片的做法，孜然肉片怎么做好吃，孜然肉片的家常做法
主料
羊肉片200克
辅料
葱
1棵
调料
姜
4片
花椒
10粒
干辣椒
3个
料酒
1大勺
生抽
1勺
植物油
适量
孜然
1小勺
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
孜然肉片的做法
1.葱白斜着切片，生姜切丝，化冻后的羊肉中放入孜然和料酒
2.锅里放油后，油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香，待油完全热了以后放入生姜
3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒，等羊肉变色后，倒入少许生抽
4.继续翻炒到没有水汽后，放入大葱，再炒几十秒，大葱变软以后就可以出锅了
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味