主料
青笋1根 木耳5朵
百合半个 虾仁8个
辅料
盐0.5茶匙 鸡精1茶匙
料酒大半汤匙 淀粉半汤匙
青笋百合炒虾仁的做法步骤
1. 将鲜百合掰成一瓣一瓣。把每一瓣百合上的膜撕掉，放在冷水中浸泡5小时以上。
2. 提前用冷水发木耳备用。青笋削皮去老斜刀切片。
3. 新鲜青虾剥成虾仁，洗净后将虾仁在背部划开，但不要切到底（这样炒出来虾仁会翻背，很好看也进味）用半茶匙盐、2茶匙淀粉、一汤匙料酒抓均后放入冰箱冰镇腌制20分钟以上。
4. 大葱切斜刀葱丝、大蒜切片、生姜切丝备用
5. 烧热水焯百合至水再次沸腾，捞出沥干备用。
6. 热锅凉油架锅，油热后用葱姜蒜爆香，随后炒虾仁，待虾仁微微变色乘出（不要等全变色，后面还要回国，炒久了会老）。依次爆炒青笋片、木耳，最后将虾仁和百合倒入，炒拌均匀后放盐、鸡精后翻炒均匀乘出即可。