一、有什么菜可以配肉丝炒的？
炒肉丝的配菜一般可分为两种：
一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等;
一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。
软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。
扩展资料：
炒肉丝的选料：
炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。
下配料时的注意点：
如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅内氽透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。
参考资料：人民网-炒肉有讲究从选料到火候 肉怎么炒最好吃
瘦肉丝(买现成的)100克，胡萝卜一个，茶干100克，洋葱半个，秀珍菇100克，芹菜一把，盐，糖，料酒，鸡精，葱，姜，蒜
做法
1.胡萝卜洗净去皮切丝.
2.茶干切丝用开水泡一下(去除豆味).
3.洋葱，芹菜洗净切丝.(芹菜叶别去掉，好东西)
4.秀珍菇洗净，用手撕成丝.
5.葱，姜，蒜洗净切碎.
6.油锅热，放姜，蒜爆香，放入肉丝大火快炒，加料酒，加盐，糖快炒，肉丝转色盛出.
7.油热，放入胡萝卜丝快炒.
8.放入洋葱，秀珍菇，茶干，快炒.(如果太干，喷点清水炒)
9.待上述蔬菜转色，加入炒好的肉丝炒匀.
10.最后放芹菜，加点盐，葱花，鸡精，炒匀
猪肉切成丝，加入酱油，水淀粉搅拌均匀，炒锅加油烧热，放入肉丝炒散，再加入姜丝，花椒炒出香味，放入榨菜翻炒，最后加入食盐调味就可以了。
好多的菜都可以放肉丝炒的，比如：青椒、毛豆、丝瓜等都可以加肉丝炒
胡罗卜、白罗卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、笋、刀豆、黑木耳、、、、、、
请采纳。
二、肉末炒什么菜最好吃
肉末炒马铃薯，需要准备色拉油，蒜头，青葱，猪肉末，红萝卜，马铃薯，把红萝卜马铃薯的皮削掉切成丁，葱切末，蒜头的皮去除切末，马铃薯处理好以后和红萝卜放到锅里面，然后再放进电锅中蒸熟备用，炒锅里面添加适量的油烧热，然后再把葱末放进去爆香，盛起来备用，锅中的余油把猪肉末炒熟，然后加入红萝卜，马铃薯，葱末，蒜末，拌炒到水分收干，添加适量的盐调味就可以上桌吃了。
肉末炒皮蛋，需要准备香油，黄豆酱，皮蛋，蒜末，小辣椒，韭菜花以及猪肉末，把韭菜花切成丁状，皮蛋放到开水当中煮5分钟，出锅切成丁，锅中烧热加油，猪肉末放进去炒散，然后再把蒜末爆香，加一些韭菜花，红辣椒末翻炒均匀，加一些皮蛋以及香油，黄豆酱以及猪肉末，翻炒均匀以后就可以吃了。
肉末炒雪菜，准备一些咸雪菜，肉末，锅中加一些油，开大火把肉末放进去，快速翻炒到变成白色，再把雪菜倒进去继续翻炒，加入适量的水烧开，然后再加入一些味精翻炒均匀。
食材:
猪肉 适量、洋葱 一个、青椒 一个、盐、油 适量、葱姜蒜 适量、料酒、酱油、生抽 、适量鸡精、大骨香 适量
1、准备好一个洋葱和青椒，洗干净之后切块备用，准备好猪肉，切片，如下图所示。
2、在锅里放油加热，葱姜蒜下锅爆香，猪肉下锅翻炒，如下图所示。
3、加热料酒去腥，加酱油，生抽翻炒，如下图所示。
4、加洋葱和青椒翻炒5分钟左右，如下图所示。
5、根据口味加入少许盐，鸡精和大骨香，如下图所示。
6、香喷喷的猪肉就出锅了，如下图所示。
就不好吃，炒姜豆沫最好吃的拌饭更香
三、瘦肉陪素菜怎么炒好吃
可以配胡萝卜。
瘦肉切丝，胡萝卜切丝；
大蒜，姜切丁，
先放油将蒜姜炒香，
然后放肉丝，倒入酱油、撒盐，将肉丝炒熟。
然后再倒入胡萝卜，炒着炒着就出汁了，然后再撒点盐，一分钟后，出锅就可以吃了。