煮瘦肉汤用哪个部位的肉比较好?

淘菜谱 2023-03-16 16:30 编辑:admin 210阅读

煲瘦肉水用猪身上轻嫩的内,首选是里脊肉和梅子肉,其它地方的瘦肉都是比较老,纤维组织比较粗成条纹形,一般来说我们炒菜用梅子肉的比较多,因为梅子肉细腻,肉嫩吃起来不卡牙,做肉片汤一般用里脊肉,它比较顺滑肉嫩。主要看大家怎么操作了。

煮瘦肉汤 主要材料是猪前槽肉 也就是猪前半身的瘦肉

因为腰条肉比较肥,而后丘肉较柴,所以相对来比较 前槽肉是最好的