1.莴笋削去老皮,洗净备用。
2.斜切小段。
3.斜切成菱形片。
4.胡萝卜切菱形片。木耳泡好备用。
5.肉片切好,葱花切好。
6.肉片加盐、胡椒粉淀粉、料酒抓匀腌10分钟。
.锅中水开后分别下入莴笋、木耳、胡萝卜焯一下。捞出过凉，控干水分备用。
锅中油热后，下入肉片滑炒至熟。下入葱花爆香。下入莴笋、木耳、胡萝卜翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前淋入几滴香油提香即可
1.腊肉温水洗干净，待用； 木耳泡发，用适量面粉清洗干净。
2.莴笋削皮
3.腊肉切片
4.莴笋切片； 木耳摘小朵
5.锅中放油，烧热
6.放入腊肉煸炒
7.放入葱花和姜丝，继续翻炒
8.腊肉稍稍有点卷边的时候，倒入莴笋。翻炒2分钟。
9.倒入木耳继续翻炒。木耳容易爆，要小心。
10.倒入适量生抽。腊肉本身有咸味，不用放盐。 出锅前，放适量鸡精。
11.装盘了。