莴苣10种家常做法?

淘菜谱 2023-03-13 11:18 编辑:admin 142阅读

一、莴苣10种家常做法?

第一种:(莴笋丝炒鸡蛋)

将莴笋皮去掉,然后切细丝,加入盐腌制,这样可以使莴笋丝变得柔软。

鸡蛋3个加盐打成蛋液,然后烧热锅放入炒凝固盛出来。

随后少许油将莴笋丝沥干水分和蒜茸一起放入翻炒片刻,最后放入鸡蛋炒炒。

第二种(莴笋炒虾仁)

准备食材如下:莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,味精2克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺

具体做法如下:莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎,坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起,锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)!

第三种(油炝莴笋丝)

准备去皮莴笋和胡萝卜,然后分别都切成细丝,这个可以辅助工具做起来快速又好看的,然后加入1勺盐腌渍,水分出来可以去一部分涩感,而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软,沥干后放入碗中,加入熟白芝麻,蒜茸,鸡精蒜茸和生抽,最后烧热一勺油淋入,拌匀。

二、莴苣菜怎么做

第一步,把新鲜莴苣去除厚厚的皮,胡萝卜去皮,都用清水洗干净!木耳用清水提前泡发好,准备好两个鸡蛋!

第二步,把莴苣和胡萝卜都切成薄片,大蒜切片,干辣椒掰成小段,把鸡蛋打入碗中然后搅拌均匀!

第三步,锅内加上少许油,把鸡蛋倒入锅内翻炒!炒至焦黄色的时候,出锅装入碗中备用!

炒肉丝 炒鸡蛋的时候,经常会发生粘锅现象!如果你做菜经常粘锅,可以试试下面这款不粘锅,非常的好用!

第四步,另起锅,放入底油,下入大蒜片 干辣椒炸出香味!

第五步,先把胡萝卜 木耳放入锅内翻炒,然后加入莴苣炒至断生!,加盐 味精调味!

第六步,把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀,然后出锅装入盘中即成!

莴苣菜可以炒片,下面来看看做法步骤。

做法步骤:

所需食材:

莴笋(莴苣)、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉

制作步骤:

第一步:莴笋摘去叶子不要,然后把皮彻底去干净,清洗干净后切成斜片;一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步:少许生姜、大蒜切成片;再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步:锅中加入清水,再加入少许油和食用盐,搅动均匀后开大火烧开;然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟,最后捞出来控干水分备用。

第四步:锅中加入少许清油,再下入姜蒜片煸炒出香味;接着把焯好水的食材倒入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖;然后开大火翻炒均匀;最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀,接着淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点:

焯水后的莴笋片如果下锅比较晚,建议出锅后就用凉水冲一下,不然容易发黄。

不管什么时候做饭,餐桌上都少不了健康的蔬菜,而清炒莴笋片算是既简单又快的小菜了。

三、辣炒莴苣的做法 厨房新手必学下饭小炒菜

1、准备好一条新鲜莴苣。

2、削去莴苣表面的硬皮,把莴苣肉切片。

3、准备猪前腿肉,前腿肉较嫩,炒着吃口感好。猪肉切片,加入食用油、生抽、蚝油、一点点砂糖和淀粉搅拌均匀腌制备用。

4、切葱花,准备好干辣椒。

5、莴苣用热水焯一下。

6、捞起再用凉水过一下,沥干水分。

7、锅烧热加橄榄油。

8、猪肉葱花辣椒爆锅,放一点味极鲜。

9、放莴苣翻炒,加盐。

10、出锅装盘,趁热食用。

四、清炒莴笋的做法?

清炒莴笋的做法

步骤step

1

准备好莴笋、猪油和大蒜;蒜切片,莴笋削去皮,斜刀切成片

步骤step

2

锅中挖入1大勺猪油,融化后,放入蒜片爆香(嗜辣者这里可以放一些红辣椒同炒)

步骤step

3

倒入莴笋,翻炒断生后,调入盐和鸡精,即可(莴笋叶子可以一同放锅内炒着吃) 

1、食材:莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。

2、莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒。

3、莴笋斜切成段,切面朝下,切成菱形薄片待用。

4、大蒜剥好,剁成蒜蓉备用。

5、炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿。迅速捞出,投入冷水过凉,凉透后,控干水分待用。

6、炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要。

7、将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒,调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

1、食材:莴笋500克、大蒜3瓣、花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙。

2、莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒。

3、莴笋斜切成段,切面朝下,切成菱形薄片待用。

4、大蒜剥好,剁成蒜蓉备用。

5、炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿。迅速捞出,投入冷水过凉,凉透后,控干水分待用。

6、炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要。

7、将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒,调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

先将莴笋去皮,改刀切成菱形◇,个人比较喜欢这个形状,而不是切丝,可能觉得菱形看起来比较高级吧!根据个人喜好来就好。

然后将姜蒜、红辣椒切好备用。

先将莴笋焯水。锅里放水烧开,加入油和盐少许,再加入莴笋,10秒左右变色即可捞起来,然后过冷水。

锅里烧热,放入少许油,加入姜蒜,辣椒,炒香,然后加入莴笋,迅速翻炒,注意火候。然后加入盐和味精等喜欢的调料,最后起锅前勾芡收汁。

1、莴苣切细丝,蒜头切片

2、锅中烧油,油热后放入蒜片爆香,放入莴苣翻炒,其间点少量水,大概两分钟后放入盐、味精炒匀,即可装盘