一、炖肉配菜有哪些?
炖肉配菜很多的。可以用萝卜炖肉,大白菜炖肉,青菜炖肉,豆腐炖肉,笋子炖肉,黄豆炖肉,也可以用鸡翅炖肉,鸡爪子炖肉,长鱼炖肉,猪肚炖肉,也可以烧成白汤的,放入笋子,木耳,金针菜,也是很鲜美的。
炖肉还可以搭配酸菜,粉条一起炖,酸菜粉条炖肉很好吃!
二、哪些蔬菜最适合搭配炖肉
适合炖肉的蔬菜有:
1、土豆
2、慈姑
3、茄子
4、冬瓜
5、南瓜
6、萝卜
7、蚕豆、
8、白菜
9、梅干菜
10、竹笋香菇
11、黄豆
求采纳!
三、顿猪肉都放什么.会好吃呢,?
白萝卜炖排骨
简介:白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。
特点: 有萝卜清香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。
做法1 :
原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
制作:
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
做法2 :
烹制材料(三人份)
材料:白萝卜(1个,612克)、排骨(280克)、葱(1支)、香菜(1棵)
调料:盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、胡椒粉(1/3汤匙)
制作:
1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。
2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中氽烫30秒,捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉,与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。
贴士:
1.白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
2.可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜美,也更有营养价值。
3.红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4.白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
教你白萝卜炖肉的做法:原料:白萝卜250克,猪肉150克。
做法:白萝卜洗净切块,猪肉洗净切块,加糖放火锅中用油不断翻炒,待肉均匀上色后加酱油、料酒、葱姜和温水,加盖烧沸后,改用文火继续炖煮肉,将熟时,将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮,直到肉烂熟加味精即成,佐餐。
白萝卜炖肉的功效:和胃消积,清热通便,主治便秘,腹胀,咳嗽。
四、小炖肉里放什么菜好吃
1. 将带皮五花肉刮毛洗净,切成七分见方小块;
2. 坐锅,先用开水将肉烫一下,去除血沫,控出;
3. 坐锅,先下糖,炒成糖色,把肉下锅搅拌上色,下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳),放盐、下葱、姜、大料,见开后打开,旺火烧开,移微火炖烂,连汁盛碗即成。
五、食疗攻略:炖肉放什么蔬菜容易烂
莲藕
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量;和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
六、炖肉放什么一起炖吸油?
淀粉高一点的东西,还有就是可以放一些干菌类