主料：干竹丝1把
辅料：猪肉1块、瘦青蒜1根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量
1)干竹丝提前一晚用温水泡发
2)泡发后的干竹丝入开水中焯两分钟，直至竹丝变软，能用手掐断就行
3)瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
4)热油下肉丝划散，肉丝变白后捞出备用
5)锅中放入油，下青蒜炒香
6)加入竹丝同炒，加入一勺剁椒
7)加入盐炒匀
8)最后放入炒好的肉丝拌匀即可
主料
竹笋500g
咸菜300g
猪肉200g
辅料
油适量
盐少许
料酒适量
淀粉适量
1. 准备食材。
2. 猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
3. 咸菜洗净切碎。
4. 竹笋去壳，洗净切条。
5. 锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6. 锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
7. 放入咸菜翻炒2分钟。
8. 加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟。
9. 加入少许盐拌均匀即可。