水煮肉片的最佳配菜?

淘菜谱 2023-03-03 23:29 编辑:admin 191阅读

水煮肉片的最佳配菜?

水煮肉片的配菜,常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。

配菜的处理:姜、蒜剁碎,切葱花,肉片加盐、料酒、蚝油、蛋清、少许生粉,搅匀腌十分钟,起锅放香料炒香,放辣椒酱炒出红油,放姜、蒜、黄豆酱、豆瓣酱、高汤,煮开加盐、生抽,捞出香料,放豆芽煮熟,捞入碗中,放肉片煮开后煮一分钟,捞入碗中,加辣椒面、蒜、葱、盐、热油、葱即可。

配菜的好处:葱姜蒜和料酒去腥调味,辣椒面和麻椒面提味。青菜解腻增加维生素,千张、豆芽和粉丝增加口感,香菇金针菇吸收汤汁更为下饭。

1、主要食材:里脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱。2、里脊肉切片,大概切的是五毛硬币的厚度。

3、肉片用料酒,姜末,生抽,胡椒粉,淀粉,盐腌制20分钟以上。4、豆腐皮切宽条,豆芽洗净备用。5、蒜末多备一些。6、油微热,放入蒜末,葱花和郫县豆瓣酱,煸炒一下,炒出红油。

肉片怎么做好吃,莴笋木耳炒肉片的家常做法

莴笋木耳炒肉片

主料

青笋(莴笋头)1-2个    瘦肉一块    黑木耳2-3朵    

辅料

少量盐    蒜    干红椒1-2个    干淀粉    料酒    生抽    

莴笋木耳炒肉片的做法步骤

1. 青笋(莴笋头)1-2个,削皮切片;

瘦肉一块,也切片,提前用少量盐、生抽、料酒、干淀粉,腌10分钟;

黑木耳2-3朵,如果是干木耳就需要提前3小时左右用凉水泡发。也切片。

另外,还需要一些蒜片,1-2个干红椒。

2. 热锅热油,把肉片倒入锅中迅速翻炒,变白就立刻铲出来,防止炒老。

3. 再倒入一点点油,放入1-2片蒜,1-2个干红椒先爆香,

然后放入青笋片和木耳片,炒一小会儿加盐,然后放入刚炒过的肉片,炒匀就可以装盘了。

青笋和木耳都是可以生吃的,所以时间不要炒长,拌热了就行~~~防止维生素过度流失~

哈哈哈哈。。。我有没有这么养生啊现在?!

4. 这道菜很清爽,味道也偏清淡,但是仍然很下饭哇很下饭。。。哎~~~

木耳炒肉炒莴笋不会中毒。做法如下:

主料:肉片100g,青笋200g,木耳100g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,蒜适量

步骤

1.锅中放油

2.先放入肉片扁炒

3.接着放入切好的青笋和木耳

4.最后放入葱段和蒜片,再加盐、鸡精调味即可