准备/工具:竹笋
肉
黑木耳或香菇
姜等作料
步骤/方法:竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:
若是干笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软；
去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用:
新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会:
再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许:
锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下:
不要将肉炒老了,将肉出锅待用；
热锅凉油，加入大蒜末爆香，加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下；
接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅了
工具/原料
莴笋 (3个)
瘦肉 (100克)
蒜瓣 (6个)
菜籽油 2汤匙
盐 1茶匙
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
方法/步骤
所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣剥皮切碎。
锅中放油烧七成热，加入蒜粒爆出香味后加入肉片。
肉片翻炒至变色，加入盐调味。
调入适量酱油。
肉片炒大约5分钟加入莴笋片。
翻炒几下即可，莴笋烹饪时间不要太久。