木耳炒莴笋，怎样清香入味又不“爆”呢？
简单好吃又营养美味的快手小炒木耳炒莴苣的家常做法：食材：莴苣、木耳、姜丝、香醋、生抽、白糖、食盐、胡椒粉、食用油做法：1、莴苣削皮，尤其那个白筋一定要去掉，否则会影响口感的爽脆；
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2、将去皮的莴苣洗净，切成段，然后再切成细丝；3、莴苣丝放入大盆中，加入适量的食盐，这里用盐腌制，炒的时候就不需要再单独放盐了；4、用手抓搓莴苣丝，直至出水，静置腌制十分钟；5、提前一小时用温水将木耳泡发，淘洗干净，控干水分，撕成小朵；6、生姜去皮，洗净，切成姜丝；7、炒锅中放入适量的食用油，油不需要太多，油腻的口感跟清脆的莴苣不搭，加入姜丝爆香；8、放入木耳，中大火炒个一分钟，将木耳炒熟，这里一定要将木耳的水分控干再放入油锅中，否则冷水跟热油相碰撞，会导致热油四溅；9、木耳稍微断生，倒入莴苣丝，快速翻炒，加入莴苣丝之前，一定要先将腌制莴苣产生的水倒掉；
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10、加入少量的白砂糖，快速翻炒均匀；11、调入少量的胡椒粉，翻炒均匀；12、加入适量的香醋，翻炒均匀，木耳跟莴苣跟醋都非常的搭，爱吃醋的可以多放些；13、调入少量的生抽，也可以不加；14、大火快速的将所有食材翻炒几下，就可以关火出锅装盘了。木耳炒莴苣是一道非常美味爽口的快手家常小炒，做起来非常的简单，不算食材的准备时间，炒制全程也就三分钟左右，说是懒人餐也不为过，厨房小白亦能轻松做出。而且木耳跟莴苣的搭配，可炒亦可凉调，只需事前将木耳焯烫个一分钟就可以。
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木耳炒莴苣虽然简单易做，但想要做的好吃，还是需要掌握一些技巧的。首先，莴苣削皮的时候，一定要将表皮的那些白筋一起去掉，但是削到什么程度呢，其实，只要没有厚的莴苣白茎就可以了，或者直接用手指甲掐一下，可以轻松地掐进去，就可以不用再削了。其次，莴苣炒之前，尤其这种快手小炒，一定要用盐事先腌制十分钟，这样可以让炒出来的莴苣清脆又爽口。最后，莴苣和木耳都不宜长时间的炒制，否则很容易炒老，所以要先将木耳放入热油锅中先炒熟，再加入莴苣丝和调味料，快速翻炒均匀即可。
1. 莴笋去皮洗净，木耳泡发好洗干净备用。
2. 把莴笋切成薄片。
3. 木耳用手撕小一点，生姜和葱切成末。
4. 锅里放油烧热，把切好的生姜和葱放进去爆香，再放入莴笋和木耳翻炒。
5. 放盐，鸡精调味即可。
6. 盛入盘中，享用。
莴笋切成菱形片，木耳撕开，蒜切成片。锅中烧油，蒜下锅炒香，放莴笋翻炒一分钟，下木耳，放一点点生抽，盐，糖，翻炒均匀，勾一点薄芡，翻炒一下出锅。
将木耳放进锅中翻炒，加入酱油盐巴继续翻炒出锅就能吃了。
莴笋木耳炒肉的家常做法？
它需要用到的烹饪时间为10分钟，需要用到的食材是主料包括莴笋1棵、干木耳5克、里脊肉150克。辅料是葱花15克、蒜末8克。盐、鸡精各1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1汤匙、白砂糖1茶匙、油3汤匙。
我们首先是需要将干木耳用温水泡发。将里脊肉切成厚度在3毫米左右的片，用料酒和1茶匙生抽腌制片刻备用。莴笋去叶，从中间分成几段。先切掉外面最硬的老皮，再用刮皮器将没有切干净的粗纤维刮去。将莴笋切成半圆形的片;木耳去掉老根洗净，将较大的木耳撕成小朵。锅中放油烧至五成热，即手掌放在上方能感到明显热力的时候，将葱花、蒜未放入爆香。
放入里脊肉煸炒至完全变色，烹入剩下的生抽。放入木耳和莴笋炒匀。然后加入盐、鸡精、白砂糖炒匀，至食材熟透即可。莴笋叶子也能吃，可以洗干净凉拌:炒菜最后放白砂糖有提鲜的作用，如果图省事也可以不放。这里需要说的是，里脊肉中的脂肪含量较低，同时搭配富含膳食纤维的木耳与莴笋，是一道很适合现代人食用的营养菜式，不论是做晚餐还是中午的便当，这道菜都非常适合。
你好，泡发木耳，莴笋削皮洗净切象眼块，肉洗净切肉片，准备葱姜蒜。
木耳泡发好以后清洗干净待用。
肉片用少许盐，胡椒粉，生抽，蚝油，生粉抓拌，炒出的肉质更嫩，腌制十分钟左右。
木耳，莴笋焯水。
热锅冷油倒入肉片，倒入葱姜蒜翻炒断生，再加入木耳，莴笋煸炒，加入盐，糖，生抽调味，生粉勾芡出锅装盘即可。
亲亲你好
第一步把锅烧热倒油
第二步是油开了倒蒜花在加肥肉
第三步是肥肉炒八分熟再加豆瓣酱
第四部两种肉都吵的差不多了再加木耳
第五步：木耳炒个八分熟再加莴苣
第六步：一起炒均匀差不多了再加姜在家味精
第七步：最后一起起锅
希望能帮到您
将莴笋木耳洗净，锅里倒油，放入姜丝炒香，倒入油盐酱醋，翻炒，出锅
1、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
2、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；
3、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；
4、放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒，炒匀；
5、加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。