一、肉片烧甘蓝怎么做好吃
肉片烧甘蓝
主料
猪五花肉150克、甘蓝1棵
辅料
植物油40克、蚝油1汤匙、甜面酱1汤匙、大葱适量、姜适量、花椒适量、味精1茶匙、香油适量
步骤
1.食材
2.五花肉切片、甘蓝切不规格的三角形、蒜切片、红辣椒切任意形、姜切片、葱切段。
二、川菜特色菜麻辣肉片怎么做？
【菜名】 麻辣肉片
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 猪肉
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜 原料猪里脊、油菜、花椒粒、辣豆瓣、鸡蛋、淀粉、葱、姜、熟芝麻粉、精盐、昧精、白糖、高汤、花生油，红油各适量。
制作
1、将猪里脊切成片、葱、姜切末．油菜洗净取菜心焯水。
2、锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，摆入盘内。
3、将里脊片用鸡蛋清、湿淀粉上浆，过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤。里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可。特点鲜嫩适口，麻辣味浓。
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三、川菜特色菜家常肉片豆腐怎么做？
用料：豆腐、肉片鸡、蛋清半个、青蒜苗、豆瓣、酱油、葱姜蒜做法：1、肉片切好后加蛋清半个，盐少许料酒一起腌制一会后加淀粉少许拌匀。2、青蒜苗洗净切成约两厘米长度，豆腐切成四方块，用沸水稍微汆烫。3、油锅小火爆香葱姜蒜末，豆瓣，加入清水熬汤几分钟后捞出渣滓。4、下豆腐慢火煮约5分钟，扒开豆腐，逐片放入肉片，煮到变色。5、分两次勾芡成玻璃芡，放入蒜苗拌匀出锅。
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四、有道菜叫锅巴肉片，如何做。
【原料】
猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
[编辑本段]【制作过程】
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
[编辑本段]【特点】
上菜形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
[编辑本段]【营养成分】
能量：32.37kj，水分：19.67225g，蛋白质：0.3035g，热量：0kj，脂肪：0.0635g，膳食纤维：0.1475g，酒精：0%，碳水化合物：1.493g，灰分：3.07025g，维生素A：0μg，葫萝卜素：19.275μg，施黄醇：3.2125μg，硫安素：0.00505mg，荷黄素：0.0089mg，尼克酸：0.101mg，维生素C：1.0375mg，维生素E：0.04565mg，钾：25.8225mg，钠：754.4045mg，钙：3.585mg，煤：3.6225mg，铁：0.204mg，锰：0.02905mg，锌：0.063075mg，铜：0.01985mg，磷：7.7375mg，锡：0.28485mg