里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀加入半茶匙生粉拌匀。
芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用。
锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味。
加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用。
下划好的肉片煮两分钟，将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上。
肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用。
起油锅倒入适量的油烧至七成热，将烧好的油浇在肉片上即可。
1、猪肉切薄片，加入水淀粉、蛋清、盐和一勺料酒，抓匀腌制十分钟，姜蒜切末，干辣椒切段，准备好木耳、小白菜和豆芽；
2、取锅烧水，水开后放入蔬菜，加入一勺盐，焯水三分钟捞出沥干；
3、锅中加入少许植物油，半勺红油，生抽一勺，花椒油，加入姜末蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱和少许火锅底料，以及少许生抽，最后加入半勺清水；
4.下入肉片煮三分钟，等至肉片发白即可，然后加入半勺盐，半勺鸡精，起锅倒在蔬菜上面，最后把蒜末、干辣椒、葱段放在肉片上面，完成。